手拆蟹粉酿脐橙

古籍中记载的蟹酿橙起源于南宋杜文澜《古谣谚》卷八十四《秋景俗语》：香橙蟹月，新酒菊花天。從融合到历史，从变革到传承，从脐橙里舀出锦绣般的蟹肉，品尝这一口鲜与香的协奏曲，收获古人吃蟹的妙趣横生与精巧别致。

蟹粉炒湖虾仁拌小青豆

这是一道考验师傅手艺的淮扬名菜，清炒后的蟹粉保留了蟹的清甜却又香浓柔腻，蟹粉脂香膏艳，虾仁弹嫩润滑，小青豆和手剥鸡头米增加口感，带来丰满的味觉体验。