火爆上海的苏小柳近期在南京双店齐开。新街口分院，白墙黛瓦，窗明几净，江南韵味十足。开放式就餐环境，通透舒畅，添了几盏暖黄色灯，质朴又不失温度。河西龙湖天街分院，江南新派庭院加持现代化元素，小资和典雅融合得恰到好处。一缕午后阳光洒下，食客只想沉醉在恬静温柔的片刻。

苏小柳坚持26年的老手艺，严格的制作标准，注重食物本身。苏小柳的点心師，从稚嫩生手的实习学徒升级成为胸前佩戴五星徽章的高级大师傅，通常要起早贪黑，手捏小笼包18个月。

苏小柳20m长无遮挡厨房，高清还原制作过程，手工点心师们现场直播“捏包子”精彩大秀。25个褶子的小笼包，是苏小柳的最低标准，要知道褶子越多，皮的承压能力就越高，继而对点心师的要求也就越高。尽管如此，苏小柳的小笼包手工擀皮1mm，皮薄得能透光，韧劲不破皮;25个手捏褶子，形美有其表，顶尖不露馅;要说这口感，降低盐、糖的用量，清爽汤汁不腻人。

金奖头牌小笼包

金奖头牌小笼包，一年卖出6000000多只，宝塔形状，可爱诱人，薄如纸翼的皮子几近透光，可以清楚看到肉糜汤汁在晃动。热气氤氲时刻诱惑着味蕾，先咬开口子，吮吸5小时熬制的高汤，一口鲜到掉眉毛。蘸点陈醋，肉和皮交织在一起，软糯和醇厚在口腔里共响。

清甜鲜虾马蹄小笼包

鲜虾与马蹄的创意组合，里面直接是一整颗虾仁，佐以马蹄增添层次，一口下去，清新爽口，爽脆感在软糯的小笼包里独胜一筹。此作品曾获CCA面点创新金奖。……