严乐雨

“踩着”豆浆机肩膀“横空出世”

2008年爆发的三聚氰胺奶粉安全事件，让奶粉市场受到重创，但却让豆浆机市场火速兴起。2010年达到了豆浆机销售的顶峰之后，由于产品本身功能单一，受众人群数量有限，很快豆浆机品类就开始疲弱，接连衰退。在豆料榨市场后续有原汁机大力推广之后的“昙花一现”。两个产品的共同弊端是产品功能单一，且使用频次较低，故而其市场规模增长不尽人意。此时集多种功能为一身的破壁机出现在人们的视野当中，其功能强大，一台机器具备榨豆浆、榨果蔬汁、搅拌粉碎、熬粥、制汤、研磨等多种功能。破壁机一机多用，化繁为简，既符合当下都市人群快节奏的生活以及解决城市消费者居住空间受限的弊端，又满足了养生、健康等需求，对豆浆机和原汁机造成了很大的替代威胁。当时一度有人怀疑破壁机会替代豆浆机、榨汁机等品类，其实细想破壁机属于“大厨”，而豆浆机、原汁机、果汁机属于 “私厨”，制作出的豆浆及果汁口感更丰富，故而完全替代的风险也不会出现。

成为厨房小电行业的第二个百亿市场

据奥维云网（AVC）全渠道推总数据显示，2018年全年破壁机全渠道零售额达102.7亿元，成为厨房小家电市场除去电饭煲以外的第二个百亿市场。一度成为厨房小家电全品类中的“明星产品”。破壁机产品集多种标签于一身，榨汁、豆浆、熬粥、浓汤、健康、养生等，受到消费者的广泛喜爱。

首个全自动免手洗产品出现

随着破壁机市场的快速发展，消费者对破壁机的需求已经不仅仅停留在单单的破壁功能上，养生、健康、人性化以及智能化都将是破壁机产品优化升级的关键点。……