许倩

摘 要：位于贵州省中南部的黔南州，在整体生态良好的贵州省有“生态之州”的美誉，已拥有“FAST-中国天眼”“中国十大名茶-都匀毛尖”“世界自然遗产地-荔波”等生态旅游名片。高质量发展黔南州特色食品，打造黔南州特色美食名片，可化软实力生态优势为硬实力发展优势，可助推黔南州各相关产业发展，进而推动黔南州地方经济发展，提升黔南人民生活品质及幸福指数。

关键词：贵州省;黔南州;特色食品

1 深挖黔南州特色食品产业发展潜力

1.1 黔南州特色食品开发潜力

中国自古“民以食为天”，美食文化作为最亲民的文化，往往能成为一个城市或地区的重要标签。2019年4月，贵州省人民政府印发了《贵州省餐饮业上规提质三年行动计划（2019—2021年）》，该计划包括8个重点任务，分别是做好餐饮业规划布局、制定餐饮业相关标准、培育引进龙头企业、支持大众化餐饮发展、实施餐饮品牌创建工程、促进多产业联动发展、推动餐饮业“走出去”和加强黔菜专业人才培育。2019年10月，黔南州人民政府印发的《黔南州十大工业产业振兴行动方案》，方案中重点任务也包括生态特色食品产业，对此要求推动特色风味食品产业标准化发展。深挖地方特色、民族特色、饮食特色，充分发挥黔南州特色风味食品产业发展潜力。引导企业扩大地方特色食品新产品研发，创建品牌提升知名度与竞争力，将地方特色食品做深做细，将特色风味食品打造成为产品特色化、生产标准化、产业规模化的特色产业[1-2]。……