陈舟

摘 要：为高效完成小麦中呕吐毒素的精准检测，本文通过多维度实验对高效液相色谱仪、酶标仪和真菌毒素快速检测仪检测小麦中呕吐毒素处理过程和检测数据进行对比分析，3种设备检验操作过程中各有优劣，检测结果能满足不同需求。快检仪适合快速定性筛查，酶标仪可用于高通量检测，高效液相色谱仪可进行精准检测和定量复核。综合分析得出，在实际应用中，3种设备可以配合使用，相互补充，灵活运用各种设备优势，可高效完成各种检测需求。

关键词：高效液相色谱仪;酶标仪;快检仪;呕吐毒素;小麦

呕吐毒素，又名为脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），主要由禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌产生，是一种全球性的污染谷物的霉菌毒素之一，通常在小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中最为常见。DON超标摄入会导致人畜厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳和反应迟钝等急性中毒症状，严重时会导致组织坏死和内脏出血，甚至死亡[1]。正因为DON对人类的生命健康有很大的威胁，我国对小麦中的DON含量制定了严格的限量标准。

当前，我国检测机构针对小麦中的DON检测设备有很多种，但涉及检测原理主要有串联质谱法、高效液相色谱法、薄层色谱测定法、酶联免疫吸附筛查法、胶体金纸层析免疫法等。在DON检测中根据不同的需求，选择不同的设备和方法来检测，对于检测效率至关重要，因此，本文通过实验对高效液相色谱仪、酶标仪、真菌毒素快速检测仪3种设备检测小麦中DON的优劣进行对比分析。……