张 莉

(山西省财政税务专科学校,山西 太原 030024)

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上提出的“三全育人”理论为高校思想政治教育和专业教育如何培养人指明了道路。“各门课都要守好一段渠、种好责任田,使各类课程与思想政治理论课同向同行,形成协同效应”,正是对高校专业课程建设的育人要求。茶艺服务技能实训是旅游和酒店管理专业开设的一门专业必修课程,同时也是其他专业的拓展选修课程。学生通过茶艺练习,了解中国茶文化,增强文化自信;通过茶艺练习,感悟茶德,提升个人素养;通过茶艺练习,认识茶艺师岗位,为职业发展服务,为构建和谐的人际关系搭建桥梁。这门课程是践行立德树人的培育目标,力求高校思想政治教育有效渗透的典型案例。

茶艺服务技能实训课程的知识内容按教学大纲分三部分:一是茶艺的基础理论知识，具体包括茶的起源发展,茶的分类,茶的价值功效,茶与水、器皿以及环境的关系等与茶有关的文化知识;二是茶道理论内容，具体包括古今中外饮茶过程中的精神感悟,即茶道、茶德、茶礼等;三是茶艺理论与实践，主要是以绿茶、红茶、乌龙茶等为代表的茶艺冲泡流程实践练习。茶文化、茶道、茶艺，这三者都是课程思政的理想载体,保障这些载体发挥思想政治教育的功能,必须通过理论教学和实践教学两个途径。本文以授课过程中的茶艺——绿茶冲泡技能为例,简单探讨在理论和实践教学过程中,如何将茶艺训练的知识元素与立德树人育人理念相结合的具体过程。……