梁秀美, 张 井, 林定鹏, 何如意, 谢拾冰,廖琳慧, 王 亮, 徐 静, 张维一*,

(1. 浙江省温州市农业科学研究院，农业农村部农产品质量安全风险评估实验站，浙江 温州 325006；2. 浙江省丽水市莲都区农业技术推广中心，浙江 丽水 323000)

中国是禽蛋生产和消费大国，禽蛋具有较高的营养价值，其质量安全直接关系到消费者的身体健康和国家经济利益[1]。但养殖场在养殖过程中，经常会使用卫生杀虫剂来维持场内环境，如使用菊酯类、有机磷类等来消灭鸡羽虱[2]等。一些不易降解的农药会经过禽类饲料等食物链的传递、富集，进入禽蛋并积累其中[3]。人们如果长期食用含有农药甚至超标的禽蛋，可引起慢性中毒；农药长期在人体内累积会产生致畸、致癌和致突变作用[4]。因此，建立禽蛋中农药多残留的快速精准检测方法，具有非常重要的现实意义。

现行农药残留检测标准大都针对植物源性食品[5-6]，禽蛋中农药残留检测标准大多集中在氟虫腈及其代谢物的农药残留[7]，诸多农药残留缺乏有效的检测标准。动物源性食品中农药残留样品前处理方法主要有固相萃取法[8]、加速溶剂萃取法[9]、凝胶渗透色谱法[10]及QuEChERS 法[11]等。与前3 种方法相比，QuEChERS 法具有操作简便、检测成本低、环境友好、检测高效等优势，而且还可准确分离出残留的农药成分[12]。因此，本研究选取QuEChERS 方法作为样品前处理方法。农药残留检测方法主要有酶联免疫吸附法[13-14]、气相色谱法[15-16]、液相色谱法[17-18]、气相色谱-质谱联用法 (GC-MS/MS)[19-20]、液相色谱-质谱联用法[21-22]等。……