汤 晗, 吴园园, 成亚菲, 赵美蓉, 汤 涛*,

(1. 浙江工业大学 环境学院，杭州 310029；2. 农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室，农业农村部农药残留检测重点实验室，浙江省农业科学院 农产品质量安全与营养研究所，杭州 310021)

芹菜是我国较常见的蔬菜种类之一，种植历史悠久、面积大[1]。浙江省生产的芹菜以在生产基地集中种植为主，一年四季均有供应。芹菜种植过程中常见病害有软腐病、斑枯病、灰霉病等，虫害有中斜纹夜蛾、白粉虱、蚜虫及其他一些地下害虫和外来害虫等[2-3]，防治手段以施用化学农药为主。由于芹菜自身的蜡状表面、叶片气孔分布以及特殊的维管结构，使得其较容易吸附农药，不利于农药的降解，从而导致了芹菜中农药多残留及残留量较高的现象[4]。研究表明，部分农药如毒死蜱等在芹菜上存在残留量高、代谢慢的问题，芹菜也因此成为了蔬菜中农药残留监测的代表性品种之一[5-6]。Fang等[7]对中国多个省份的芹菜样品进行了农药残留监测，检出率为56.67%；王建忠等[8]对辽宁省市场芹菜进行农药残留监测，超标率为27.78%；阎会平对山西省生产基地、批发市场和超市芹菜中40 种农药残留进行抽样检测，平均残留超标率为10.7%[9]。总之，芹菜种植过程中农药用量大、种类多，且其特殊结构容易吸附农药，导致农药残留水平较严重，因此，芹菜中农药残留情况和膳食摄入风险格外值得关注。

目前有关农药残留监测和膳食摄入风险的研究大多集中于单一农药在特定水果、蔬菜上的残留情况[10-12]。……