陈 姣，游 宇#，廖 婉*，朱宗萍，杨青松，傅超美，邓 彬，朱雅宁, ，任 波*

1.成都中医药大学药学院 西南特色中药资源国家重点实验室，四川 成都 611137

2.雅安三九药业有限公司，四川 雅安 625000

3.成都地奥制药集团有限公司，四川 成都 610065

青果Canarii Fructus为橄榄科植物橄榄Canarium albumRaeusch.的干燥成熟果实[1]，又名橄榄、白榄、甘榄，其性平，味甘、酸，具有清热解毒、利咽生津的功能，主治咽喉肿痛、咳嗽痰黏、烦热口渴、鱼蟹中毒[1]。青果药用历史悠久，原产于中国，至今已有2000多年的栽培历史。目前，中国亦是其种质资源起源和主要分布中心，在福建、四川、广东、云南等多个省（区）均有分布[2-3]，现已被引入其他亚洲热带和亚热带地区。新中国成立以来，青果亦被历版《中国药典》收载并广泛应用于临床实践和养生保健中。青果呈纺锤形，果肉具有强烈苦味和涩味的感官特性，久嚼微甜[4]。作为药用，青果及其成方制剂的用途十分广泛，临床上对治疗急慢性喉炎、慢性支气管炎、结肠炎、过敏性咳嗽、糖尿病以及神经炎症等有着显著的疗效[5-7]；作为食用，可被鲜食或加工，能够提供维生素、矿物质、可溶性糖、膳食纤维、必需脂肪酸以及抗氧化剂等营养成分，其中的主要活性成分如多酚类、黄酮类、苯丙素类、多糖类等可作为特色资源被开发成相关功能性食品，在大健康领域具有广阔的研究开发前景。本文将从青果的历史沿革、现代基础研究及现代应用等方面进行归纳总结，同时对青果现代应用研究进行分析，期望为其进一步的研究和开发应用提供重要的科学依据。……