□文/闵英姿 刘 凯

（河南财经政法大学资源与环境学院 河南·郑州）

［提要］基于郑州市餐饮点POI数据，运用密度分析、反距离权重插值、莫兰空间自相关等方法，研究分析郑州市餐饮业的空间分布状况，并探索影响餐饮业分布的因素。研究表明：郑州市餐饮点有很高的空间集聚性，在空间结构上类似于圈层式结构，以城市中心为高集聚区，向四周递减且整体上餐饮点朝西北方向分布；郑州市餐饮业高人均消费价格的商家分布在城市东部偏北地区，中部和西部的人均价格消费不高，餐饮商家的星级评价高低值分布较为均匀；餐饮点的数目与居民区面积和街道总面积比呈同峰同谷的特征，表明商家在选择餐馆位置会考虑居民区附近。同时，交通因素也是影响餐厅位置选择的重要因素之一。

中国城市市辖区空间结构的合理布局，有利于提高城市综合治理水平和城市公共服务水平，推动中国新型城镇化健康长效发展。餐饮业作为城市空间结构的重要组成部分，研究分析其空间分布模式可以服务于城市优化发展参考、商业经营选址、旅游消费选择等多个方面。我国学者对于城市餐饮业的分布模式研究起步较晚，且研究层面不尽相同。例如，涂建军从城市空间格局的角度来分析餐饮业的空间分布模式，为经营者提供经营发展参考。夏令军等从人文影响因素展开，探讨我国范围内的饮食习惯差异成因，并分析了人民饮食消费偏好选择。……