粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇提取方法的验证与优化

2021-10-25郝全英王丽娟郭建君刘芳芳

粮食加工 2021年4期

关键词：方法

郝全英，王丽娟，郭建君，刘芳芳，杨柯

（1.山西粮食质量监测中心，山西晋中 030600；2.北京东孚久恒仪器技术有限公司，北京 100037）

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol,DON）是一种主要由禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌产生的真菌毒素，存在于小麦、大麦、燕麦、黑麦和玉米等谷类作物中，在全球污染普遍，对谷物的污染率和污染水平居镰刀菌毒素之首，是各国重点控制的真菌毒素之一。禾谷镰刀菌在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产生脱氧雪腐镰刀菌烯醇，脱氧雪腐镰刀菌烯醇对动物和人均有一定的毒性。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理后，脱氧雪腐镰刀菌烯醇在3类致癌清单中。

本文以小麦、玉米中DON对其提取方法为例进行验证与优化，主要参考标准包括：GB/T 2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB 5009.111-2016《食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》第二法免疫亲和层析净化高效液相色谱法、GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》。按照GB 5009.111-2016中给定的方法进行优化，结合免疫亲和柱的操作手册对GB 5009.111-2016中提取DON的方法进行验证，使回收率得到提高。本方法净化效果好、准确度高、平行度好，可以满足粮食中DON的限量检测要求。