杨 开，李春雷

（益海（泰州）粮油工业有限公司米业事业部，江苏 泰州 830000）

中国碾米业发展到目前的状况，经历了由小规模向中规模转变的过程。就目前碾米业的生产现状与未来发展，抛砖引玉进行探讨，供同行参考。

1 行业现状及分析

同处粮油加工行业，油脂行业已完成了整合与规模化的道路，形成了寡头公司之间的竞争；面粉也已经进入了集团与集团的规模化竞争，进一步竞争加剧，会加快行业的整合。目前小型面粉厂的生存空间越来越小。而大米（水稻）加工业的企业整合则处在刚刚起步的阶段。虽然2005年前后，基本将原来15～30～50～80 t/d的米厂规模扩大到了100～200～300 t/d，到2010年左右600～1 000 t/d规模的米厂也越来越多。但至今也没有一个集团的水稻加工量超过总产量/总加工量的6%，全国性的米业集团更是少之又少。米业的集约化、规模化、标准化、自动化水平低，形成这种局面主要有以下几方面的原因：

1.1 原料

原料多种多样，全为国内自产，品种多而杂，品种退化严重；国家托市保护、每年粮食拍卖，对市场影响大；同品种不同地区收购标准不同；同地区同品种，不同时间，收购标准也不同。

1.2 储运

因品种多而杂，稻谷易变质、生虫、坏粮难储运、难保管；原料批次多，批量少，差异大；农业及储运自动化程度不高。

1.3 加工

没有统一标准；原料变化大，不稳定；自动化程度低；设备不成熟，产能低，更新换代快；技术人员匮乏，行业内既有理论又有实践的专业人员少。

1.4 营销

包装规格多样，无统一标准；市场分散，无大品牌；……