赵学敬

（河南工业大学，郑州 450052）

水稻的祖先在中国，世界水稻是它的后裔。人类代代相传，水稻也代代相随，可谓生命的贴身乳母。水稻自古就是中国人的主粮，至今未变。大多华夏子孙与它天天见面，喜欢着饭碗里白米味香。值此建党100周年的喜庆日子里，为响应习近平总书记“端牢中国饭碗”的号召，弘扬稻谷文化，科普一下中国稻米的前世今生和它的养育之恩就显得很有必要。

“社稷”一词就是从粮食说起的。“农业是基础，粮食是基础的基础”，这是真理，是现在中国的国策。所以，此文意在宣传粮食文化理念：粮食是万物之宝，任何时候都要关注它，感恩它，爱护和发展它，依它“安邦定国，固本富民”。

作者是读者的朋友，愿共同徜徉在稻米世界及其知识的海洋，听听稻米饭碗在中国历史中奏响的天籁之音……。

1 水稻从远古走来

1.1 水稻的远古

中国是世界水稻的原产地，或者说水稻的祖先在中国。它从远古走来，历经风雨，走向了世界，辉煌了中国。

水稻栽培历史悠久，先有中国云南起源说，考古的新发现，起源年代步步追远，追到了历史深处，于是有了这样的里程碑年序：

2500年前的《礼记·月令》中有“秫稻必齐”之句，这里的“秫稻”就是糯稻。

3000多年的殷墟甲骨文中，刻有 “稻”、“稴”、“秔”三字，这里的“稻”与“稴”指籼稻，“秔”指粳稻。

5 000年前的新石器时代遗址中，江苏无锡、湖北的京山、天门、武昌、安徽肥东及河南渑池等地，都发现了稻粒和稻壳。

6 900年前的大量碳化籼型稻粒，水稻栽培又早了2 000年左右。