黄佳东 汤鑫 倪颖颖 吴越

摘要 采用邻二氮菲分光光度法直接测定了茶叶中铁离子含量。用干法灰化法处理样品，先把样品置于520 ℃左右马弗炉中灰化，使铁游离出来，再用盐酸羟胺将三价铁还原成二价铁，然后在511 nm波长处测定橙红色络合物Fe（Phen）32+的吸光度，由标准曲线及样品的吸光度可查得溶液的铁含量，此法快速、简单、准确，可为指导人们在饮茶的同时进行补铁提供理论依据。

关键词 分光光度法;茶叶;铁;标准曲线

基金项目：滁州职业技术学院2019年“大学生专项”规划研究项目（主持人：黄佳东）;

滁州职业技术学院院级科研规划课题（主持人：吴越，项目编号：YJZ-2019-40）

1.引言

茶叶在中药大辞典中有“清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒”的功效 。有“治头痛、目昏、多睡善寐、心烦口渴、食积痰滞、疟、痢”等的论述。

茶叶中含有的化学成分大约有300多种，除了咖啡碱、多酚类、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、芳香族化合物、果胶、维生素等有机和无机物外，还含有多种人体不可缺少的微量元素。铁元素是人体必需的多种微量金属元素中的一种，对人体健康是很重要的。铁能合成血红蛋白并且能与血红蛋白结合运输氧;在体内可用于生产能量ATP供给生命活动;同时还参与肌体正常免疫功能的维护;体内缺铁则会导致缺铁性贫血。因此，对茶叶中的铁含量进行测定具有重要的营养学意义，可为指导人们在饮茶的同时进行补铁以防治缺铁性贫血提供理论依据。

茶叶样品的预处理方法有干法灰化法、湿法消化法和微波消解法。……