谢燕妮，彭辉才，覃建基，周贞兵，黄华慧，谢树桃，王海波，奚玉莲

（1.广西农业职业技术大学，动物科学技术学院，广西南宁 530007；2.南宁德辉饲料有限责任公司，广西南宁 530011）

规模化蛋鸡饲养过程中，不合理应用抗生素使动物产品中药物残留超标，影响人类健康；饲料配制不科学会造成蛋鸡的消化率低，禽舍内有毒有害气体超标，引起机体激素水平分泌失调，从而影响蛋的品质与蛋的风味。研究表明，益生菌可改善动物肠道菌群平衡、预防和治疗疾病、促进动物生长和提高饲料消化率[1]，并调节免疫和抑制肿瘤细胞或致病细菌生长[2]。硒是人和动物必需的微量元素，具有提高机体免疫力、清除机体自由基、抗氧化、抗衰老、调节机体新陈代谢等功能[3-4]。酵母硒在动物体内具吸收率高、生物活性强、毒性低、环境污染小等特点[5]。Rotruck 等[6]发现，很多硒蛋白参与动物机体代谢作用，如抗氧化作用、调节维生素的吸收与代谢、参与辅酶和辅酶的合成、剌激免疫球蛋白及抗体产生。本试验旨在研究日粮中添加益生菌和酵母硒对蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化性能的影响，为生产中合理应用益生菌和酵母硒及生产高品质鸡蛋提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验鸡由广西玉林农贝贝农牧公司提供。酵母硒，浅黄色粉末，硒含量为0.1%，由湖北安琪酵母股份有限公司生产。益生菌由沧州旺发生物技术研究所有限公司生产，1 g 益生菌含枯草芽孢杆菌（活菌数1.5×109CFU）、乳酸片球菌（活菌数3.0×109CFU）、沼泽红假单胞菌（活菌数2.5×109CFU、产朊假丝酵母菌（活菌数1.0×109CFU），总活菌数为8.0×109CFU/g。……