谈 婷，陈珍珍，赵敏孟，董 飚，王 健*，龚道清*

（1.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009；2.江苏农牧科技职业学院，江苏泰州 225300）

传统家禽营养中，人们通常认为纤维会带来饲粮能量稀释、霉菌毒素污染等负面影响[1]。然而，近年来有研究表明，日粮中一定的纤维含量对提高动物生产性能和改善肠道健康有积极作用[2]。纤维可根据水溶性分为可溶性纤维（SF）和不溶性纤维（IF）两类。SF 会导致肠道通过率降低，脂肪和蛋白质的消化率降低，并导致粪便黏滞和垫料湿化问题[3]。IF 可以促进肠道有益菌的生长、提高消化酶活性，有益于胃肠道健康[4]。推荐纤维的最佳摄取量取决于动物的日龄、种类和用途，防止添加过量纤维而降低营养物质消化率[5]。其中，木质纤维素属于IF 的一种，它由碳水化合物（纤维素、半纤维素）和芳香聚合物（木质素）组成[6-7]。研究发现，在肉鸡、蛋鸡、猪的饲粮中添加木质纤维素有提高生产性能、促进胃肠道发育、维持肠道微生态稳定、改善抗氧化性能、降低粪便含水量等作用[8-11]。目前，有关木质纤维素在家禽饲料中的应用主要集中在鸡上。与鸡相比，肉鸭耐粗饲能力更强，且鸭饮水量大、粪便稀。但是，木质纤维素在肉鸭中的应用效果及适宜添加剂量尚不明确。此外，抗氧化性能的提高对改善肉品质有一定作用[12]，木质纤维素是否对肉品质有影响尚未可知。因此，本试验旨在研究饲粮中添加不同比例木质纤维素对樱桃谷肉鸭生长性能、血清生化指标、肉品质及抗氧化性能的影响，为木质纤维素在肉鸭饲料中的应用提供参考。……