熊传帅，张海波，张进明，关玮琨，廖晓鹏，黎力之*，郭冬生*

（1.宜春学院生命科学与资源环境学院，江西省高等学校硒农业工程技术研究中心，江西宜春 336000；2.江西省养蜂研究所，江西南昌 330000）

硒通过谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione Peroxidase，GPX）、硫氧还蛋白（Thioredoxin，Trx）和硫氧还蛋白还原酶（Thioredoxin Reductase，TrxR）等硒蛋白发挥抗氧化功能，维持机体内环境稳态[1-2]。GPX 由GPX1、GPX2、GPX3 和GPX4 组成，其中GPX1 可抑制脂多糖（Lipopolysaccharide，LPS）诱导的氧化应激，降低核因子кB 抑制蛋白激酶（Inhibitor of Nuclear Factor Kappa B Protein Kinase，IкK）、кB 抑制蛋白α（Inhibitor of Kappa B Proteinα，IкBα）和核转录因子p65（Nuclear Factor Kappa B p65，NF-кB p65）的磷酸化水平，抑制核因子кB（Nuclear Factor Kappa B，NFкB）信号和丝裂原活化蛋白激酶（Mitogen Activated Protein Kinase，MAPK）蛋白活性，减少一氧化氮（Nitric Oxide，NO）生成，缓解炎症，提高动物抗氧化力[3-4]。机体受到氧化应激时，激活核因子E2 相关因子2（Nuclear Factor Erythroid 2 Related Factor 2，Nrf2）与抗氧化反应元件（Antioxidant Reaction Element，ARE）构成的Nrf2/ARE 通路，提高Trx 和TrxR 蛋白活性，推进Trx/TrxR 系统抗氧化功能，减少促炎因子产生及释放，降低细胞炎症反应，调节氧化还原信号，增强机体抗氧化功能[5-7]。因此，本文主要阐述硒蛋白（GPX1、Trx 与TrxR）调节动物抗氧化功能的机理，旨在为硒的进一步利用提供理论参考。

1 硒和硒蛋白

1.1 硒蛋白概述 动物中具有重要功能的硒蛋白主要有25种，如GPX1、GPX4、Trx、TrxR 和硒蛋白P 等[2]。GPX是一类具有过氧化物酶活性的酶类总称，分为GPX1、GPX2、GPX3 和GPX4 4 种类型，能将机体内过量活性氧（Reactive Oxygen，ROS）、过氧化氢（Hydrogen Peroxide，H2O2）等过氧化物还原为羟基化合物，并催化还原型谷胱甘肽转化为氧化型谷胱甘肽，缓解组织氧化损伤，维持机体正常功能[8-9]。硫氧还蛋白还原酶家族生物学功能主要集中在提高机体抗氧化活性、辅酶结合和增强免疫功能等方面[10]。Trx、TrxR 和还原型辅酶Ⅱ（Nicotinamide Adenine Dinucleotide Phosphate，NADPH）组成Trx/TrxR 系统，其和谷胱甘肽抗氧化系统相互作用，发挥抗氧化功能，维持体内细胞稳态[5,11]。……