马言军

一、核心素养导向下中小学职业体验课程开设的现实意义

2017年教育部印发的《中小学综合实践活动课程指导纲要》（以下简称《指导纲要》）中提出课程目标为“强调学生综合运用各学科知识，认识、分析和解决现实问题，提升综合素质，着力发展核心素养，特别是社会责任感、创新精神和实践能力，以适应快速变化的社会生活、职业世界和个人自主发展的需要，迎接信息时代和知识社会的挑战”。“核心素养”被写进了国家教育文件中，被赋予了更高的要求。文件明确指出，中小学综合实践活动课程要从学生的真实生活和发展需要出发，从生活情境中发现问题，转化为活动主题，通过探究、服务、制作、体验等方式，培养学生综合素质的跨学科实践性课程。［1］

2.2.1 供试品的制备 （1）切片：取姜黄样品切片（干品），每个样品任意选取10片，备用。（2）粉末：取姜黄样品粉末（60目），称取约2 g样品，装入自制的玻璃测色皿中，盖上测色皿盖，备用。

通过贯彻《指导纲要》的总体思想和增强职业学校的社会职能认同感，南京金陵高等职业技术学校2017年成立“拾味堂”中小学烹饪体验课程品牌。品牌内涵贯穿“识味、食味、拾味”的教育理念，让体验课程的学生们“识味”，学会认识烹饪原料；可以“食味”，品尝中外美食；可以“拾味”，体验人生百味，感受传统文化。以中小学生的真实需求和职业发展为出发点，以烹饪职业体验为抓手，将劳动教育融入烹饪体验课程设计中，为普通中小学生提供义务教育阶段的职业体验教育项目课程，进而培养中小学生的职业兴趣、劳动意识、职业素养，丰富传统文化知识的学习形式，并使学生能够掌握简单的中西餐、中西式点心制作的方法。……