郑优 华依莎

摘要：在共享经济的大背景下，为了丰富高校学生的用餐选择，实现学生的烹饪自由，共享厨房作为一种新的商机应运而生。本文以高校学生作为客户群体，就共享厨房在高校的可行性进行分析，为高校共享厨房的运营和管理提供参考。

关键词：共享经济;高校学生;共享厨房

中图分类号：TP311     文献标识码：A

文章编号：1009-3044（2021）26-0171-02

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

当今社会，市场经济日益繁荣，人民的生活水平越来越好。共享经济在互联网时代大背景下发展起来，作为一种大势所趋开始欣欣向荣。目前，共享经济已经席卷全国，共享的形式从最初的住房、出行领域逐渐向餐饮、基础设施、生活服务、医疗卫生等领域迅速发展。共享单车、共享汽车、共享充电宝、共享雨伞、共享洗衣机等五花八门的共享资源无处不在，既方便了人们衣食住行的同时也逐渐改变了人们的生活方式。预计未来五年，共享经济将进入到一个高速增长期。2014年起，共享经济开始进入到餐饮行业。2017年，北京、上海、南京的餐饮行业出现了以“熊猫星厨”“吉刻联盟”等为代表的共享厨房平台，让共享厨房的身影出现在大众的视野中。2018年，上海首次颁发了共享厨房的营业执照，让共享厨房的发展更上一个新台阶。与此同时，广西南宁的一家生鲜超市也做起了共享厨房生意，通过出借超市的场地和设备供消费者自主烹饪实现盈利。依靠“互联网+” 厨房的新型餐饮模式，共享厨房为消费者提供场地、设备的短期租赁服务，消费者们对于设备使用却不占有，极大地提高了资源利用率、降低生活成本，推动经济、社会和生态效益。……