曹 清，刘 伟

（四川大学锦城学院，成都611731）

一、绪论

（一）研究背景

我国是啤酒生产大国和消费大国，从消费方面来看，啤酒消费的群体在不断扩大。而从生产方面来看，自从改革开放以来，我国的啤酒产量增长很快。目前，我国啤酒制造已经处于成熟时期，正在逐步加大技术研发，朝着中高端啤酒方向发展。根据中国酒业协会的数据显示，2019年我国的啤酒产量完成3765.3万千升，相比于2018年增长了1.1%，产量净增长达到40.4万千升。人均占有量为26.9升，比2018年下降0.4升。而从全世界范围来看，啤酒成为全世界酒类中生产和消费最大的酒种。全球有165个国家和地区生产啤酒，所以可以将啤酒作为国际上通用的饮料。

（二）研究意义

我国啤酒生产在世界中占据着主导地位，以2017年为例，我国啤酒全行业规模以上企业产量约4600万吨，占世界啤酒总产量的24.5%。可以说，我国作为啤酒生产大国，生产产量的变化会给世界啤酒的生产带来巨大的影响。加之目前国内啤酒消费需求旺盛，仅2019年啤酒行业的销售收入达158.3亿元。现阶段，我国啤酒行业进入新周期，啤酒行业品牌创新升级，产品结构和生产水平不断优化，啤酒出口量大。而且啤酒消费在各种消费中扮演着越来越重要的角色，在酒类消费中的占比不断扩大。因此，本文从我国啤酒的产量入手，通过分析影响其产量的关键因素的不同影响，从而研究出我国啤酒行业在生产过程中急需改善、提升的方面。由此根据所建立的模型对啤酒的产量做进一步预测，并为我国啤酒行业发展提供相关的建议。……