贵州省6个晚熟李资源果实品质分析

2021-10-16金吉林陈守一王红林罗昌国

南方农业 2021年25期

关键词：资源

金吉林，陈守一，王红林，赵凯，罗昌国

（贵州省农业科学院果树科学研究所，贵州贵阳 550006）

李为蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus）植物，是鲜食加工皆宜的水果之一，其中中国李（Prunus salicina）原产于中国[1]。李富含糖、矿物质、维生素等多种营养物质[2-4]。李树耐瘠、耐旱，能适应石漠化山区岩石裸露率高、生态脆弱、水土流失严重、土层薄、易旱等特殊环境，是贵州省分布范围广、栽培面积大且产量较高的主要果树种类之一；但栽培品种大多为中熟期品种（6—7 月成熟），熟期较集中，缺乏晚熟系列良种。本研究以贵州地区6 个性状表现较好的晚熟李资源（农家种）果实为研究对象，对果实的重要品质指标进行测定分析，以期为贵州地方晚熟李资源良种的选育及开发利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料采自贵州不同地区的晚熟李资源（农家种）果实，其中道真县（DZ）1 份，沿河县（YH1、YH2、YH3、YH4）4 份，德江县（DJ）1 份，均在2019年8月中旬及以后取样，每份样品重2.5 kg。

1.2 测定方法

单果重用电子天平测定；横径、纵径用游标卡尺直接测量读数；可溶性固形物含量参照NY/T 2637—2014 测定；可溶性糖含量参照GB 5009.8—2016 测定；维生素C 含量参照GB 5009.86—2016 测定；可滴定酸含量参照NY/T 839—2004B.2 测定；果形指数为纵径/横径；糖酸比为可溶性糖含量/可滴定酸含量比值，固酸比为可溶性固形物/可滴定酸含量比值。每个样品随机取10个果实进行测定，重复3次。