孙凤青，于 丹

（1.重庆市农业信息中心，重庆 401121；2.重庆市农业农村委员会，重庆 401121）

*作者系中国农学会监测预警分会理事和重庆12316服务专家。

1 粮油市场价格情况

1.1 粮油总体均价1—8月同比上涨，月度同比明显上涨

1—8 月粮油总体均价5.45 元/kg，同比上涨4.21%，比2019 年同期明显上涨8.09%，价格指数107.31（过去5年同期均价为基期100）。其中8月均价5.53 元/kg，环比上浮0.80%、表现平稳，同比明显上涨6.20%，价格指数109.37，比2021 年最高点时下滑0.27%、表现平稳，比年内最低点时上涨3.78%。

1.2 主要原粮价格运行情况

1.2.1 玉米批发价同比继续陡升

1—8 月玉米批发均价2.96 元/kg，同比陡升24.73%，比2019 年同期陡升28.13%，价格指数128.22。其中8 月份玉米批发均价3.03 元/kg，环比上浮0.21%、表现平稳，同比陡升23.25%，价格指数131.56，比2021 年最高点时下滑0.51%，比年内最低点时大幅上涨13.48%。

1.2.2 小麦收购价1—8月同比明显上涨，月度同比大幅上涨

1—8 月小麦收购均价2.88 元/kg，同比明显上涨8.22%，比2019 年同期明显上涨9.09%，价格指数111.24。其中8 月收购均价2.95 元/kg，环比小幅上涨2.00%，同比大幅11.68%，价格指数114.97，比2021年最高点时下滑0.43%、表现平稳，比年内最低点时上涨4.58%。

1.2.3 中稻收购价同比继续明显上涨

1—8 月中稻收购均价2.97 元/kg，同比明显上涨7.24%，比2019 年同期明显上涨9.32%，价格指数109.93。其中8 月收购均价3.03 元/kg，环比上浮0.60%、表现平稳，同比明显上涨9.04%，价格指数112.31，比2021 年最高点时稳中略跌1.02%，比年内最低点时明显上涨6.33%。

1.2.4 油菜籽收购价同比上涨

1—8 月油菜籽收购均价5.82 元/kg，同比上涨3.47%，比2019 年同期上涨3.11%，价格指数106.01。其中8 月收购均价5.86 元/kg，环比下滑0.74%、表现平稳，同比上涨4.37%，价格指数107.09，比2021 年最高点时小幅下跌2.64%，比年内最低点时小幅上涨2.90%。

1.3 大米价格运行情况

1.3.1 优质籼米零售价同比继续保持上涨

1—8 月优质籼米零售均价5.72 元/kg，同比上涨4.22%，比2019 年同期明显上涨5.12%，价格指数106.30。其中8 月零售均价5.77 元/kg，环比上浮0.70%、表现平稳，同比上涨4.51%，价格指数106.28，比2021 年最高点时下滑0.66%、表现平稳，比年内最低点时上涨3.42%。

1.3.2 粳米零售价1—8月同比稳中略涨，月度同比小幅上涨

1—8 月粳米零售均价5.88 元/kg，同比稳中略涨1.07%，比2019 年同期稳中略涨1.54%，价格指数102.16。其中8 月零售均价5.95 元/kg，环比稳中略涨1.78%，同比小幅上涨2.10%，价格指数102.74，比2021 年最高点时稳中略跌1.15%，比年内最低点时小幅上涨2.29%。

1.3.3 普通大米零售价1—8月同比稳中略涨，月度同比平稳

1—8月普通大米零售均价4.98元/kg，同比稳中略涨1.02%，比2019 年同期小幅上涨2.75%，价格指数104.08。其中8 月零售均价4.90 元/kg，环比下滑0.62%、同比下滑0.55%、均表现平稳，价格指数102.96，比2021 年最高点时下跌4.05%，比年内最低点时上浮0.33%、表现平稳。

1.4 面粉价格运行情况

1.4.1 富强粉零售价同比稳中略涨

1—8月富强粉零售均价5.37元/kg，同比稳中略涨1.69%，比2019 年同期小幅上涨3.12%，价格指数103.25。其中8 月零售均价5.41 元/kg，环比上浮0.40%、同比稳中略涨1.16%，价格指数104.09，比2021 年最高点时稳中略跌1.15%，比年内最低点时小幅上涨2.59%。

1.4.2 标准粉零售价1—8月同比平稳，月度同比稳中略涨

1—8 月标准粉零售均价4.91 元/kg，同比上浮0.10%、表现平稳，比2019 年同期小幅上涨2.53%，价格指数102.04。其中8 月零售均价4.96 元/kg，环比上浮0.31%、表现平稳，同比稳中略涨1.17%，价格指数102.58，比2021 年最高点时下滑0.84%、表现平稳，比年内最低点时小幅上涨2.95%。

1.5 食用油零售价运行情况

1.5.1 散装色拉油零售价同比大幅上涨

1—8 月散装色拉油零售均价10.61 元/kg，同比大幅上涨10.33%，比2019 年同期大幅上涨15.53%，价格指数110.57。其中8月零售均价10.98元/kg，环比上浮0.86%、表现平稳，同比大幅上涨17.30%，价格指数116.28，比2021 年最高点时稳中略跌1.40%，比年内最低点时明显上涨9.54%。

1.5.2 散装菜油零售价1—8月同比上涨，月度同比明显上涨

1—8 月散装菜籽油零售均价13.55 元/kg，同比上涨3.18%，比2019 年同期大幅上涨11.24%，价格指数107.70。其中8 月零售均价13.87 元/kg，环比上浮0.98%、表现平稳，同比明显上涨7.56%，价格指数111.64，比2021 年最高点时下滑0.65%、表现平稳，比年内最低点时明显上涨5.64%。

2 肉禽蛋市场价格情况

2.1 肉禽蛋总体均价1—8 月同比大幅下跌，月度同比骤降

1—8 月肉禽蛋总体均价42.22 元/kg，同比大幅下跌15.46%，比2019 年同期陡升49.52%，价格指数136.76；其中8 月均价31.55 元/kg，环比小幅下跌2.65%，同比骤降40.91%，价格指数99.08，比2021年最高点时骤降40.17%，比年内最低点时稳中略涨1.16%。

2.2 生猪产业价格运行情况

2.2.1 仔猪零售价1—8月同比明显下跌，月度同比骤降

1—8 月仔猪零售价69.19 元/kg，同比明显下跌6.98%，比2019 年同期陡升154.65%，价格指数187.48。其中8 月零售价41.94 元/kg，环比大幅下跌11.64%，同比骤降53.16%，价格指数104.71，比2021 年最高点时骤降51.54%，比年内最低点时明显上涨5.49%。

2.2.2 待宰活猪收购价同比骤降

1—8 月待宰活猪收购价24.79 元/kg，同比骤降32.46%，比2019 年同期陡升45.12%，价格指数120.24。其中8 月收购价15.67 元/kg，环比稳中略跌1.42%，同比骤降59.62%，价格指数73.10，比2021 年最高点时骤降59.10%，比年内最低点时明显上涨6.66%。

2.2.3 白条猪肉批发均价同比骤降

1—8 月白条猪肉批发均价31.85 元/kg，同比骤降31.33%，比2019 年同期陡升31.67%，价格指数115.59。其中8 月批发均价20.71 元/kg，环比下滑0.67%、表现平稳，同比骤降57.25%，价格指数73.07，比2021 年最高点时骤降55.68%，比年内最低点时上涨3.67%。

2.2.4 猪肉零售价同比骤降

1—8 月猪肉零售均价42.84 元/kg，同比骤降25.25%，比2019 年同期陡升53.63%，价格指数128.86。其中8 月零售均价31.34 元/kg，环比稳中略跌1.00%，同比骤降48.58%，价格指数90.26，比2021 年最高点时骤降45.86%，比年内最低点时上涨3.80%。

2.3 白条鸡及鸡蛋价格运行情况

2.3.1 白条鸡肉零售价1—8月同比大幅下跌，月度同比明显下跌

1—8 月重庆市白条鸡肉零售价24.27 元/kg，同比大幅下跌10.72%，比2019 年同期上浮0.89%、表现平稳，价格指数105.71。其中8月零售价23.03元/kg，环比下滑0.48%、表现平稳，同比明显下跌9.83%，价格指数99.66，比2021 年最高点时大幅下跌11.53%，比年内最低点时稳中略涨1.42%。

2.3.2 鸡场鸡蛋零售价1—8月同比平稳，月度同比明显上涨

1—8 月鸡场鸡蛋零售价10.70 元/kg，同比下滑0.38%、表现平稳，比2019 年同期稳中略跌1.97%，价格指数103.34。其中8月零售价11.09元/kg，环比明显上涨7.78%，同比明显上涨6.40%，价格指数106.46，比2021 年最高点时明显下跌6.30%，比年内最低点时大幅上涨10.49%。

2.4 牛羊肉零售价格运行情况

2.4.1 羊肉零售价1—8月同比平稳，月度同比下跌

1—8 月羊肉零售价77.95 元/kg，同比上浮0.45%、表现平稳，比2019 年同期大幅上涨18.59%，价格指数130.55。其中8 月零售价74.19 元/kg，环比下滑0.05%、表现持平，同比下跌3.85%，价格指数124.14，比2021 年最高点时明显下跌9.90%，比年内最低点时上浮0.91%、表现平稳。

2.4.2 牛肉零售价1—8月同比稳中略跌，月度同比明显下跌

1—8 月牛肉零售价85.98 元/kg，同比稳中略跌1.98%，比2019 年同期大幅上涨19.30%，价格指数121.60。其中8 月零售价84.12 元/kg，环比稳中略跌1.26%，同比明显下跌5.14%，价格指数117.29，比2021 年最高点时下跌4.77%，比年内最低点时上浮0.49%、表现平稳。

3 蔬菜市场价格情况

3.1 蔬菜零售价总体均价1—8 月同比持平，月度同比下跌

1—8 月蔬菜总体零售均价7.52 元/kg，同比下滑0.01%、表现持平，比2019 年同期上涨7.55%，价格指数111.27。其中8 月均价6.59 元/kg，环比小幅上涨5.64%，同比下跌8.30%，价格指数105.79，比2021 年最高点时骤降30.47%，比年内最低点时上涨6.85%。

3.2 大葱、冬瓜、老南瓜同比涨幅较大

3.2.1 大葱零售价1—8月同比陡升，月度同比大幅上涨

1—8 月大葱总体零售均价14.36 元/kg，同比陡升55.98%，比2019 年同期陡升45.02%，价格指数146.88。其中8 月均价10.45 元/kg，环比略跌2.78%，同比明显上涨17.89%，价格指数113.54，比2021年最高点时骤降45.60%，比年内最低点时上涨8.03%。

3.2.2 冬瓜、老南瓜零售价1—8月同比大幅上涨，月度同比不同程度回落

1—8 月冬瓜总体零售均价4.71 元/kg，同比大幅上涨25.40%，比2019 年同期明显上涨12.89%，价格指数120.10。其中8 月均价3.13 元/kg，环比下滑0.20%、表现平稳，同比下跌9.66%，价格指数98.45，比2021 年最高点时骤降55.64%，比年内最低点时略涨2.27%。

1—8月老南瓜总体零售均价4.52元/kg，同比大幅上涨25.31%，比2019 年同期明显上涨18.83%，价格指数121.05。其中8 月均价2.70 元/kg，环比下跌9.70%，同比明显下跌14.61%，价格指数87.56，比2021年最高点时骤降60.40%，比年内最低点时明显上涨11.58%。

3.3 番茄零售价1—8 月同比大幅下跌，月度同比明显下跌

1—8月番茄总体零售均价6.06元/kg，同比大幅下跌25.84%，比2019 年同期明显下跌14.02%，价格指数91.04。其中8 月均价5.68 元/kg，环比上涨7.17%，同比明显下跌15.22%，价格指数102.09，比2021 年最高点时大幅下降26.14%，比年内最低点时明显上涨10.84%。

4 水产价格运行情况

4.1 水产总体零售价1—8 月同比大幅上涨，月度同比陡升

1—8 月水产总体零售均价22.51 元/kg，同比大幅上涨12.30%，比2019 年同期大幅上涨17.76%，价格指数118.40。其中8 月均价24.91 元/kg，环比稳中略跌1.07%，同比陡升24.52%，价格指数127.96，比2021 年最高点时小幅下跌2.06%，比年内最低点时陡升30.98%。

4.2 草鱼、花鲢、鲫鱼、鲤鱼、白鲢零售价1—8 月同比大幅上涨，月度同比陡升

4.2.1 草鱼零售价同比陡升

1—8 月草鱼零售均价22.82 元/kg，同比陡升22.16%，比2019 年同期陡升27.90%，价格指数127.47。其中8 月零售均价26.14 元/kg，环比稳中略跌1.52%，同比陡升37.80%，价格指数142.51，比2021 年最高点时下跌3.65%，比年内最低点时陡升47.44%。

4.2.2 花鲢、鲫鱼、鲤鱼、白鲢零售价1—8月同比大幅上涨，月度同比陡升

1—8 月花鲢零售均价25.52 元/kg，同比大幅上涨19.45%，比2019 年同期陡升26.23%，价格指数132.14。其中8 月零售均价29.12 元/kg，环比下滑0.86%、表现平稳，同比陡升35.58%，价格指数146.25，比2021 年最高点时稳中略跌1.64%，比年内最低点时陡升43.32%。

1—8 月鲫鱼零售均价24.37 元/kg，同比大幅上涨15.24%，比2019 年同期陡升21.16%，价格指数118.43。其中8 月零售均价26.33 元/kg，环比稳中略跌2.36%，同比陡升23.13%，价格指数125.91，比2021 年最高点时下跌3.32%，比年内最低点时陡升28.73%。

1—8 月鲤鱼零售均价22.59 元/kg，同比大幅上涨13.69%，比2019 年同期大幅上涨19.26%，价格指数119.22。其中8 月零售均价26.03 元/kg，环比下滑0.74%、表现平稳，同比陡升32.00%，价格指数136.88，比2021 年最高点时稳中略跌1.75%，比年内最低点时陡升39.32%。

1—8 月白鲢鱼零售均价13.52 元/kg，同比大幅上涨12.53%，比2019 年同期陡升26.50%，价格指数126.54。其中8 月零售均价15.10 元/kg，环比下滑0.12%、表现平稳，同比陡升22.02%，价格指数137.34，比2021 年最高点时下滑0.57%、表现平稳，比年内最低点时陡升29.84%。

4.3 泥鳅零售价1—8月同比大幅下跌，月度同比平稳

1—8 月泥鳅零售均价32.29 元/kg，同比大幅下跌13.02%，比2019 年同期骤降21.67%，价格指数72.31。其中8 月零售均价33.81 元/kg，环比小幅下跌2.94%，同比上浮0.90%、表现平稳，价格指数79.27，比2021 年最高点时下跌4.97%，比年内最低点时大幅上涨12.89%。

5 水果市场价格运行情况

5.1 水果总体均价同比平稳

1—8 月水果零售均价8.77 元/kg，同比下滑1.90%、表现平稳，比2019 年同期下跌9.24%，价格指数100.88。其中8 月均价8.31 元/kg，环比下滑0.79%、同比上浮1.62%、均表现平稳，价格指数98.98，比2021 年最高点时明显下跌10.50%，比年内最低点时上浮0.71%、表现平稳。除西瓜波动较大外，其余品种波动不明显。

5.2 西瓜零售价1—8月同比明显上涨，同比大幅上涨

1—8 月西瓜零售均价6.12 元/kg，同比明显上涨13.86%，比2019 年同期明显上涨18.63%，价格指数121.87。其中8 月零售均价4.14 元/kg，环比下跌9.71%，同比大幅上涨25.95%，价格指数132.67，比2021年最高点时骤降47.21%，比年内最低点时小幅上涨4.49%。

6 农资市场价格运行情况

6.1 农资总体均价1—8月同比稳中略涨，月度同比上涨

1—8 月农资零售均价5.48 元/kg，同比稳中略涨1.02%，比2019 年同期上浮0.30%、表现平稳，价格指数103.81。其中8 月均价5.55 元/kg，环比上浮0.34%、表现平稳，同比上涨3.19%，价格指数105.59，比2021 年最高点时下滑0.44%、表现平稳，比年内最低点时上涨3.23%

6.2 麦麸、豆粕、育肥猪饲料同比大幅上涨

1—8 月麦麸批发及2.25 元/kg，同比大幅上涨16.83%，比2019 年同期大幅上涨16.59%，价格指数113.73。其中8 月批发均价2.28 元/kg，环比下滑0.95%、表现平稳，同比大幅上涨14.07%，价格指数116.00，比2021 年最高点时稳中略降1.64%，比年内最低点时明显上涨9.09%。

1—8 月豆粕批发及3.67 元/kg，同比大幅上涨12.16%，比2019 年同期大幅上涨13.33%，价格指数108.05。其中8 月份批发均价3.78 元/kg，环比上浮0.41%、表现平稳，同比大幅上涨14.73%，价格指数112.13，比2021 年最高点时下滑0.61%、表现平稳，比年内最低点时明显上涨9.63%。

1—8月育肥猪饲料零售均价3.62元/kg，同比大幅上涨10.69%，比2019 年同期大幅上涨13.19%，价格指数101.14。其中8 月零售均价3.70 元/kg，环比上浮0.22%、表现平稳，同比大幅上涨11.50%，价格指数104.61，比2021 年最高点时下滑0.48%、表现平稳，比年内最低点时明显上涨7.30%。

6.3 柴油、蛋鸡全价料价格同比明显上涨

1—8 月0 号柴油零售均价6.20 元/L，同比明显上涨9.66%，比2019 年同期明显下跌6.09%，价格指数102.60。其中8 月零售均价6.67 元/kg，环比上浮0.51%、表现平稳，同比陡升25.75%，价格指数110.80，比2021 年最高点时下滑0.21%、表现平稳，比年内最低点时陡升22.33%。

1—8月蛋鸡全价料零售均价3.50元/kg，同比明显上涨6.86%，比2019 年同期大幅上涨10.71%，价格指数104.66。其中8 月零售均价3.55 元/kg，环比上浮0.58%、表现平稳，同比明显上涨7.01%，价格指数107.03，比2021 年最高点时下滑0.44%、表现平稳，比年内最低点时明显上涨6.41%。