兰晓雁

营养不良会加速人体衰老，提升多种慢病的患病风险，使人难以获得长寿的“入场券”。因此，人到老年一定要关注自身的营养状况。

-营养良好的标志-

1.牙齿尚可

有20对具有咬合功能的对颌牙。咀嚼力正常，可吃普通食物。若只能吃软食、糊状甚至流质食物，意味咀嚼力差。

2.吞咽功能好

表现为吃固体食物无吞咽困难，不呛食呛水，如一次喝30毫升温水无呛咳。

3.不挑食

每天摄入的总能量达到6279～6698千卡，蛋白质摄入量达到60克，微量营养素摄入量可满足生理需求。

4.肌肉强

小腿围（用软尺测量小腿最突出部位的周长）大于31厘米，小于31厘米则提示存在“肌少症”的风险。

5.手有劲

握力（用电子握力计测量）达标，男性在26公斤以上，女性在18公斤以上。握力测试若为18公斤，可提起5公斤的重物，小于7公斤则可能连碗都端不住。

6.步速正常

通常测6米步速：按正常行走速度走完6米的距离，耗时应小于7秒。

7.体重适中

不胖不瘦，BMI指数保持在20～26.9之间（小于20为消瘦，大于27为肥胖）。BMI指数=体重（公斤）÷身高（米）的平方。

8.睡得好

夜间睡眠加上午睡超过8小时。

-营养不良的信号-

1.食量少，体重降

近3个月内，体重下降5%，或食物摄入为正常需要量的50%～75%，为轻度营养不良;近2个月内，体重下降5%，或食物摄入为正常需要量的25%～50%，为中度营养不良;近1个月内，体重下降5%，或体重指数小于18.5，则为重度营养不良。

2.皮肤状况不佳

皮肤苍白或头发稀疏，提示体内缺铁或维生素B12。头皮屑多，提示体内硒和维生素B6含量偏低。脚后跟干燥或开裂，提示体内缺乏欧米伽3脂肪酸。……