孟昭群

如今，许多年轻人热衷于高蛋白饮食，认为蛋白质吃得越多对身体越好。一些爱美人士更是将高蛋白食品当作减肥餐。那么，多吃高蛋白食物真的又健康又能减肥吗？

根据中国营养学会推荐的标准，健康成年人每天每公斤体重需要1克蛋白质，繁重的体力劳动者每日蛋白质的总摄入量，可在此基础上增加30～40克，怀孕4～6个月的孕妇，每日蛋白质的摄入量可增加15克。青少年和儿童由于处在生长和发育期，每天至少需要50～60克蛋白质。一个65克的鸡蛋，蛋白质的含量是8克左右，大约占人体一天所需蛋白质的八分之一。

蛋白质含量比较高的食物为：瘦肉类，如牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼虾等;鸡蛋等蛋类;牛奶、羊奶等奶制品;黄豆、青豆和黑豆等大豆类食品;芝麻、花生、瓜子、核桃仁、杏仁、松子等油脂含量丰富的食物。其中，动物蛋白所含氨基酸的种类和比例，较符合人体需要，利用率高。

摄入过量对身体有危害

蛋白质对人体健康很重要，骨骼、肌肉、皮肤及血液等组织，都是由蛋白质构建和修复的。人体不储存蛋白质，必须每天适量摄入。普通人正常情况下只要保证均衡膳食，不会缺乏蛋白质，食物所提供的蛋白质完全能够满足人体的需求。如果蛋白质摄入太多，会对身体造成以下危害。

1.损害肠胃

有的人对高蛋白质食物过敏，摄入蛋白质过多也可能导致腹泻、腹痛。

2.骨质变脆

当体内蛋白质过剩时，可转化为脂肪，提高血液的酸性，从而消耗大量钙质，使骨质变脆，也就是我们常说的骨质疏松。……