冯利芳 郭军

摘 要：研究显示，心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松等多种慢性疾病中普遍伴随低镁血症，且与镁摄入不足高度相关，许多國家每日镁摄入量低于推荐摄入量。本文对各类食物中镁含量的研究进展进行了综述，提出需要更多关注镁摄入不足的问题，准确评价我国居民镁推荐摄入水平，提倡减少谷物精加工，多摄入全谷物和深色蔬菜等镁元素丰富的食物，减少饮用水的过度净化和软化。

关键词：镁缺乏;低镁血症;慢性病;谷物精加工;饮用水软化

研究发现，心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松等患者血液中镁含量都低于正常水平，补充一定剂量的镁有助于改善这些慢性疾病[1-6]。近年来，由于粮食作物的过度加工和饮水或海水的过度净化和软化，以及高脂肪动物性食品摄入增加等因素，许多国家和地区居民镁摄入量低于推荐摄入量，一些人群存在镁缺乏问题，但医学界、营养界和社会未引起足够的重视。镁元素普遍存在于食物中，结合各类食物的每日摄入量，谷物和蔬菜应该是镁元素的主要来源，尤其全谷物中镁元素普遍较高，建议摄入适当全谷物补充镁元素。本文对镁与慢性病的关系、低镁血症流行情况以及镁摄入不足情况进行了综述，并对引起镁摄入不足因素进行了探讨，本文还对各大类食物中镁含量进行了综述，呼吁对镁元素摄入不足的关注，提倡减少谷物精加工，减少对饮用水的过度净化或软化，多摄入全谷物和深色蔬菜等镁元素丰富的食物。……