张兆顺

(咸阳职业技术学院，陕西 咸阳 712000)

现代畜禽业的迅速发展及畜禽生产性能的不断提高，对动物性蛋白质数量和品质提出了更高的要求，高品质的动物性蛋白质饲料的需求也日益增加。在畜禽生产中，动物性蛋白质饲料一直供不应求，且动物源性饲料品质较差，需要大量进口，这既对我国饲料业发展有不利影响，也不能促进养殖业生产性能的有效提高。近年来，人们研究使用蚯蚓，黄粉虫等新型的、高品质的动物性蛋白质饲料来代替或部分代替传统的鱼粉、豆饼等动物源性蛋白质饲料，这样既可以提高动物的生产性能，又能降低饲养成本。本文主要介绍了蚯蚓，黄粉虫这两种非常规性的动物性饲料的营养特性，以它们在畜禽生产中的应用研究，以期为非常规性动物性饲料在畜禽养殖中应用及进一步的研究提供参考。

1 非常规性动物性饲料的营养性特性

蚯蚓、黄粉虫这两种非常规动物性饲料是目前非常受人们关注的，在畜禽生产中研究和应用也是比较多的，人们测定发现，它们含有较多蛋白质、脂肪、矿物质元素及多种维生素，其营养价值可以与鱼粉、豆饼等相媲美，有些营养成分甚至优于鱼粉。蚯蚓粉、黄粉虫粉、鱼粉及豆饼中粗蛋白质、粗脂肪营养成分比较详见表1。

表1 蚯蚓粉、黄粉虫、鱼粉与豆饼中粗脂肪、粗蛋白质含量对比 (%)

由表1可以看出，，蚯蚓粉中粗蛋白质和粗脂肪的含量均高于鱼粉和豆饼；黄粉虫中的粗蛋白含量略低于鱼粉，但高于豆饼，但粗脂肪的含量远远高于鱼粉和豆饼。

1.1 蚯蚓的营养特性

蚯蚓俗称“地龙”，属环节动物门寡毛纲动物[1]，其身体细长，柔软，有分节；身体表面较薄的角质层。它约70%左右的蛋白质，其体内含有多种微量元素，如铁、锌、铜等，同时，也含有较多的维生 素。蚯蚓主要生活在土壤表层，喜温喜湿怕光照，依靠皮肤呼吸，属于变温动物，最适的土壤温度12℃～28℃，湿度要求50%～80%，昼伏夜出。人工养殖蚯蚓条件要求简单，极易饲养。

蚯蚓营养价值高，蚯蚓粉中粗蛋白与鱼粉相似；而粗脂肪的含量高于鱼粉，特别是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量丰富。王德凤等[2]研究结果显示，蚯蚓粉的氨基酸总量为53.37%，其中必须氨基酸的总量高达30.65%，说明蚯蚓粉中氨基酸及必需氨基酸含量极其丰富。蚯蚓粉、鱼粉与豆饼中主要氨基酸含量见表2。

表2 蚯蚓粉、鱼粉与豆饼中主要氨基酸含量 (%)

由表2可以看出，蚯蚓粉中苏氨酸、精氨酸、异亮氨酸、组氨酸和丙氨酸的含量均大于鱼粉和豆饼的氨基酸含量；蚯蚓粉中赖氨酸含量稍低于鱼粉和豆饼，而蛋氨酸含量比鱼粉低，但比豆饼高。

蚯蚓粉常量矿物质元素钙、钾、钠、镁含量丰富。铁、铜、锌等微量元素含量亦较多。矿物质元素含量见表3。

表3 蚯蚓粉中的矿物质元素含量 (mg·kg-1)

蚯蚓粉中的维生素A、维生素B、维生素E含量丰富，其中每100g体内维生素B1含量0.25mg、维生素B2含量2.3mg。

1.2 黄粉虫的营养特性

黄粉虫也称面包虫，属昆虫纲鞘翅目拟步甲科粉甲属，是一类分布广泛的仓储害虫，我国养殖历史悠久[3]。其发育期分为卵期、幼虫期、蛹期和成虫期四个时期，幼虫期有120d左右，成虫及幼虫喜黑暗环境，黄粉虫生产发育快，生命力强。黄粉虫含蛋白、脂肪均高，其中氨基酸含量丰富且全面，营养简直极高。同时，矿物质元素及维生素含量也较为丰富。

黄粉虫粉中，含粗蛋白质一般为47.70%～58.70%。其氨基酸种类齐全，其含量丰富，其氨基酸组成及含量详见表4。

由表4可以看出，黄粉虫粉中有17种氨基酸，组成较为全面，含量极为丰富，其中含量较多的是谷氨酸、天冬氨酸，分别为149.9、162.3；91.9、81.7。由此可见，黄粉虫不但是一种高品质的动物性蛋白质饲料，而且，氨基酸组成也非常好。

表4 黄粉虫粉中氨基酸组成及含量 (mg·g-1)

如表5所示，黄粉虫粉中钙、磷、铁、铜、锌等矿物质元素的含量较多。

表5 黄粉虫粉中矿物质元素含量 (mg·kg-1)

综上可见，黄粉虫粉中粗蛋白质、粗脂肪含量不仅高，而且所含的矿物质元素和维生素也极其丰富，因此，黄粉虫粉是一种很好的非常规性蛋白质饲料。

2 非常规性动物蛋白质饲料在畜禽生产中的应用研究

目前，用蚯蚓粉、黄粉虫作为动物性饲料代替鱼粉、豆饼等常规性蛋白质饲料，既能畜禽养殖成本，改善畜禽产品的质量，同时，还可有效解决畜禽养殖业蛋白质饲料缺少问题，促进我国畜禽生产健康稳定发展。

2.1 蚯蚓粉在畜禽生产中的应用研究

用鲜蚯蚓制成的干制品，其干物质内蛋白质的含量在70%左右。必需氨基酸的含量是影响蛋白质营养价值决定因素。据研究资料显示，鲜蚯蚓及其制品中含有较为丰富的必需氨基酸,这是畜禽生长发育和生产都必须的。

2.1.1 蚯蚓粉在猪生产中的应用研究 在现代养猪生产中，人们常用蚯蚓粉代替部分动物性蛋白质饲料如鱼粉、血粉、肉骨粉等，饲喂育肥猪、仔猪等均取得较好的效果。傅规玉的研究结果表明，在对育肥猪的饲养试验中，用蚯蚓粉代替鱼粉饲喂育肥猪，肥育猪的平均日增重提高了13.1%，而料肉比却下降了0.9%，证明饲喂蚯蚓粉的效果明显好于鱼粉[4]。陶延英等[5]对在仔猪的日粮中添加5%的蚯蚓粉，结果显示仔猪增重率得到明显提高，试验组比对照组平均提高65.1%；而发病率却降低了25.5%。宋春阳等[6]在仔猪饲料中加入一些复合蚯蚓营养液，结果发现它不仅能促进哺乳仔猪的生长发育，增加断奶体重，增强免疫力，而且还有较好诱食效果。

2.1.2 蚯蚓粉在家禽生产中的应用研究 在养鸡方面，人们试图在鸡饲料中，添加蚯蚓粉从而提高鸡的产肉或产蛋性能，结果显示效果明显。朱宇旌等[7]用蚯蚓粉对肉鸡生长性能的影响的试验中，发现试验组日粮中添加(2%蚯蚓粉+3%鱼粉)，而对照组日粮中不加蚯蚓粉，结果显示，试验组的肉鸡与对照组相比，其平均日增重提高，耗料量明显下降，并且其对饲料中的粗蛋白、粗脂肪，以及磷元素的表观代谢率有所提高。张桂英在用蚯蚓粉饲喂蛋鸡的试验研究发现，用5%的蚯蚓粉替换同量的鱼粉，其它条件不变时，结果显示鸡的产蛋量、蛋重以及饲料转化率等能得到显著提高，并且还可以提高蛋壳质量[8]。

2.1.3 蚯蚓粉在养牛及其它动物生产中的应用研究 据一些研究发现，在奶牛日粮中添加一些蚯蚓粉，显著提高奶牛产奶量。而在肥育牛的日粮中加一些蚯蚓粉，肥育肉牛的增重有所提高[9]。程益民等[10]研究还发现，在牛羊等反刍动物饲料中加一些蚯蚓粉，还可以改善它们的排泄机能，减少牛羊便秘现象。马雪云[11]试验结果显示：用添加了2%的蚯蚓粉的日粮喂肉兔，其日增重明显提高，而料肉比明显降低。刘波等[12]试验结果显示，用添加了5%蚯蚓粪的鱼料饲喂鲫鱼，其增重率明显提高，而死亡率有所降低。

2.2 黄粉虫在畜禽生产中的应用研究

黄粉虫是一种营养价值较高的动物性蛋白质饲料，目前已广泛用于畜禽饲养业。最常用于养禽业及养蝎、鸟类、观赏鱼等， 用黄粉虫饲养畜禽及特种动物可以促进它们的生长发育，提高繁殖性能，增强抗病力，提高存活率。

詹伟慧等[13]用黄粉虫饲养土鸡试验发现，以鲜活黄粉虫作为喂鸡的主要饲料，再用黄粉虫粪与黄芪、当归等配成颗粒饲料添加剂补饲，结果显示，鸡群的不但生长发育良好，毛色光亮，而且鸡肉特别鲜嫩，特别是鸡肉内含维生素E十分丰富，是一般散养土鸡的8～10倍，因此，深受人们的青睐。李莉等[14]研究发现，在蛋鸡日粮中，用1%的黄粉虫分别代替等量微量元素、高效精料喂饲产蛋鸡43d，结果显示蛋鸡的产蛋率分别提高了7%～12%和2.38%。用黄粉虫成虫、幼虫代替鱼粉饲喂丝毛乌骨鸡，试验证明，乌鸡的平均日增重有明显提高[15]。张京和等[16]试验发现，在蛋鸡的饲料中加入6%的黄粉虫粉，试验结果显示，鸡群产蛋量和产蛋率有显著提高，同时蛋的品质也有所改善。

3 讨论及建议

在现代畜牧业的快速发展的时期，畜禽养殖中蛋白饲料严重短缺问题已成为制约我国畜牧业发展的“瓶颈”因素。在此情况下，利用蚯蚓、黄粉虫等非常规蛋白质饲料代替部分鱼粉、饼粕类等常规性蛋白质饲料饲养畜禽已是畜禽生产的新趋势。用蚯蚓、黄粉虫及其加工产品饲喂畜禽不但效果良好，而且还具有技术难度不大、饲料成本较低、经济效益较高好的优点。当然，目前，在非常规蛋白质饲料生产、加工和应用还存在一些问题。一是研究方面做的不够，特别是畜禽试验研究做的较少。二是在畜禽生产中推广应用力度不大。因此，在今后的饲料研究和畜禽养殖中，应科学有效的研究、开发和利用非常规动物性蛋白质饲料，如蚯蚓、黄粉虫等，从而使我国的畜禽养殖业向着高生产性能、低成本和良好的综合效益方面健康有序稳步发展。