杨多杰

此泉何以珍，适与真茶遇。

在物两称绝，于予独得趣。

鲜香箸下云，甘滑杯中露。

尝能变俗骨，岂特湔尘虑。

昼静清风生，飘萧入庭树。

中含古人意，来者庶冥悟。

——〔宋〕蔡襄《即惠山泉煮茶》

蔡襄，既担任过茶官，也著述过茶书，还创制过名茶，可谓是真正懂茶之人。正因如此，蔡襄的茶诗中也多有真知灼见，绝非一般文字消遣之作。上一期我们拆解了《和诗送茶寄孙之翰》，本期我们再谈一首《即惠山泉煮茶》。

一、作者简述

关于蔡襄的生平，上期已有详细讲述，本文不再赘言。需要补充的是，蔡襄不仅有茶诗与茶书传世，更留下了数幅与茶有关的书法精品。这里就着蔡襄书法家的身份，再多说几句。

古人在评论蔡襄的书法时，都认为有“形似晋唐”之风。例如元代倪云林曾跋云：“蔡公书法真有唐人风，粹然如琢玉。”明代徐渭评价蔡襄书：“蔡襄书近二王，其短者略俗耳。劲净而匀，乃其所长。”这都点出了蔡襄书法的优劣长短。

蔡襄书《自书诗卷》之《即惠山泉煮茶》

蔡襄的书法风格，承袭王羲之、颜真卿与柳公权，确实是博采众长。他虽不是一个崭新风格型的大师，却是宋代书法发展上不可或缺的关纽人物。蔡襄以其自身完备的书法艺术，为晋唐法度与宋人的意趣之间搭建起一座桥梁。苏轼品论蔡襄书法时说：“蔡君谟（蔡襄）书天资既高，积学深至，心手相应，变态无穷，遂为本朝第一。”后世将苏轼、黄庭坚、米芾、蔡襄并称为“宋四家”。

蔡襄存世的《暑热帖》《思咏帖》《自书诗卷》等数件书帖，内容都与茶相关。……