盛钦钦

摘要：随着我国素质教育目标的不断推进，学生的学习也越来越受到人们和国家的重视。另外，伴随社会经济水平的不断提高，市场上也出现了各种各样形式的食物，这就使得人们食品安全意识必须不断的提高，而高中阶段也正是学生人生观、价值观不断完善成型的重要阶段。为增强学生食品安全意识，拥有正确的食品伦理观，本文将从高中生物教学中渗透食品伦理教育进行探索分析，进而促进学生对食品安全的重视。

关键词：高中生物教学;食品伦理教育;食品安全

食品伦理健康一直都是我国着重监管的重要方面，包括食品生产、流通、交易等过程，对于人们的健康有着重要的关系。相比于国家的重视监管，我国对食品伦理教育更为重视，也只有使学生充分认识食品安全的重要性，才能保障学生的饮食安全。伴随我国教育的不断革新，高中生物的教材知识与教学重点逐渐发生了一定程度的偏移，教材不仅仅只是为学生成绩分数所服务，更多的包含了对学生生活、人生观以及自身价值的影响。所以，在高中生物教学中渗透食品伦理教育成为了生物教学的重要目标。这使得学生不仅仅能够充分理解教材，还能够使学生具备一定的食品安全知识，促进学生自我保护的良好思维的提升，落实教育立德树人的根本理念。

一、高中生物教学中渗透食品伦理教育的重要意义

食品安全关乎人们的日常生活，其重要性与人的身体健康时刻相关联。对于市场上纷繁复杂的食品种类，高中生在此并没有一个良好辨别食品安全的重要意识，对于高中生而言，高中阶段正是学生身心发展以及身体成长的重要时期，但其思想发展并不完善，食品安全伦理观有待完善[1]。高中生的饮食不在于吃的多且营养，大多以好吃为主，这也就造成了所食用的食品良莠不齐。其中不安全的食品不仅导致高中生不能够合理健康的摄取营养，危害更大的是造成他们身体的不健康发展。

对于高中生，其特点不同于常人之处是他们对知识的探索欲较强，求知欲也较大，对市面上各种稀奇古怪的、好吃的都抱有强烈的好奇心。对于食品伦理教育的渗透，学生能够更好的掌握良好的饮食习惯和饮食安全，为自身的营养均衡起到极大的促进作用[2]。另外，高中生物书上也有很多关于饮食、食品的知识和模块，教师通过日常教学，合理有效的进行渗透，这不仅能使学生对教材进行透彻的理解，也能引起学生对食品安全的有效重视。帮助学生深化对食品安全的认识程度，改变学生重视生命的价值观。高中生作为消费者，要有一定的自我保护意识，在未来的生活中，可以恪守自己的道德底线，并提高相应的知识水平。

二、如何进行合理科学的食品伦理教育渗透

（一）提高学生对食品安全的重视程度

食品安全影响着一生，对于身心正在成长的高中生，教师需增强学生对食品安全的重视程度，对食品营养摄入的合理程度进行把控。此外，高中阶段也是学生最接近高考的阶段，部分学生多以节省时间为由，吃饭就以简单、营养不全的泡面、饼干、面包等食品代替了，这对学生的身体健康有很大的阻碍[3]。这种不正确的饮食观念是基于学生对饮食安全理念的缺失，对饮食营养安全缺乏重视。

因此，教师应引导学生对树立食品安全观的重视，帮助学生进行正确饮食。例如，在讲授人体消化过程时，就可以给学生讲解关于食物的摄取、消化、吸收以及代谢的这个过程，告诫学生在这个过程中人体吸收营养的重要性，帮助学生树立良好的饮食习惯和安全理念。学生有如此的营养学理念就可以更好的深入对食品安全的理解，在生活中注重营养均衡，促进身体健康成长，摆脱速食食品。

（二）利用案例教学，增强学生对知识的理解

学生往往都具备好奇心强的特点，教师可以通过学生这一特点进行食品伦理教育的渗透。利用案例分析告诫学生不合理饮食的危害以及食品安全的重要性。帮助学生合理饮食的同时，引导学生建立正确的道德价值观[4]。教师以食品安全为依托，将知識通过案例的方式传授给学生，引导学生完成自身的学习任务。

例如，高中生物必修三中“瘦肉精”的作用机理问题，教师就可以通过对“瘦肉精”进行剖析，给学生展示关于“瘦肉精”的实际案例。让学生在了解案例的同时，帮助学生深刻理解“瘦肉精”的不好之处，进而帮助学生建立道德理念。高中学生是国家的希望，民族的未来，其身心发展过程中遇到这些良好的道德教育，有利于学生用辩证的角度看问题，提高自身的社会责任感[5]。使学生站在学术高点充分认识食品安全问题。因此教师应多运用实际案例对知识进行依托，提高学生兴趣，在充分理解知识的基础上形成良好的道德观念和优秀价值观，提升自身食品安全的重视程度，优化生物教学中食品伦理教育的渗透。

结束语：

综上所述，高中生物教学中食品伦理教育的渗透还有许多需要改进、加强的地方，其重要性体现在对学生进行道德建设、身心健康发展、良好价值观等各方面。高中生物教材作为高中生物知识学习的寄托，不仅仅只是为了成绩和分数，更重要的是旨在培养学生综合能力和综合素质。所以，基于教材，教师更应注重学生综合素质的提升，本文通过高中生物教学中食品伦理教育渗透的分析探索，重点分析了食品安全对高中生发展的重要性，希望可以为后续的研究提高参考。

参考文献：

[1] 王希， 周江惠， 赵玉丹，等. 基于科学技术哲学的高中生物教学研究——以孟德尔的豌豆杂交实验（一）为例[J]. 课程教育研究：学法教法研究， 2019（4）：10-10.

[2] 张述秋， 张雪梅. 基于5E教学模式的高中生物教学设计——以《细胞中的元素和化合物》教学为例[J]. 新智慧， 2020， 000（019）：1，3.

[3] 刘晴. 高中生物教学中应用数学模型促进学生科学思维发展的实践研究[D]. 天津师范大学， 2020.

[4] 张戎， 季旻珺， 周莎，等. 医学微生物学教学中翻转课堂的探索与实践[J]. 药学教育 2021年37卷1期， 77-80页， 2021：南京医科大学2019年度教育研究课题基金资助项目.

[5] 彭桂英， 郝钰， 李杰. 基于雨课堂结合Zoom直播的混合式教学模式在医学免疫学与微生物学中的实践探索[J]. 基础医学与临床 2021年41卷4期， 611-614页， ISTIC CSCD， 2021：北京中医药大学2018年教学名师工作坊.