段雪娟，韩雅莉，刘泽璇，张潼，徐雨锬，黄煜强，吴克刚*

（1.广东工业大学轻工化工学院，广东广州 510006）（2.广东工业大学生物医药学院，广东广州 510006）（3.通标标准技术服务有限公司广州分公司，广东广州 510663）

精油是从植物的分泌组织中提取的具有一定生物活性的挥发性油状物质，其生理活性包括消炎抗菌，抗癌抗氧化、抗病毒以及镇静镇痛等。而肉桂精油是从肉桂树皮、树枝或树叶中提取的具有广谱抑菌性能的挥发性物质，呈淡黄色至深棕色。其中主要成分是肉桂醛，具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用[1]。金黄色葡萄球菌是一种能导致多种疾病的兼性厌氧革兰氏阳性菌，能够感染人类和动物，是最主要的人畜共患细菌病原体之一[2,3]。其生长对营养的要求不高，致病力强，因此人受其感染的途径和方式很多，引起食物中毒、皮肤和软组织感染、部分炎症。由于精油对致病菌有抑制以及杀灭的作用，近年来在抑菌方面得到了广泛的应用和研究。蒋书歌等[4]制备柑橘精油纳米乳液抑制金黄色葡萄球菌，特别对乳液稳定性以及不同柑橘精油成分的差异的抑菌能力作了对比实验。李咏梅等[5]总结了以肉桂、丁香为代表的6 种南药的抑菌活性成分分析以及作为食品抗菌剂的应用前景。Azi Mouna 等[6]人研究了阿尔及利亚紫檀精油对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等6 种致病菌的抑菌活性并分析其潜在药用价值。

植物精油抗菌机理的研究包括精油对致病菌的抑菌机理以及各种有效成分对致病菌的抗菌研究[7,8]，大部分的抑菌研究均属直接接触抗菌的范畴，而关于气相抗菌机理的相关研究很少。……