曾钰鹏，卢晓丹，李国坤，董嘉华，陈骁熠，苏立杰

（广州医科大学公共卫生学院，广东广州 511436）

肥胖是体内脂肪积聚过多而导致体重增加的一种代谢紊乱状态[1]。肥胖会导致高血压、糖尿病、非酒精性脂肪肝、结肠癌等疾病，严重威胁人类健康[2]。肥胖和体内低程度的慢性炎症相关。高脂饮食诱发的肠道菌群紊乱使革兰氏阴性菌细胞壁裂解成分脂多糖（LPS）增加，而LPS 作为炎症触发因子与TLR4 受体结合激活NF-κB 信号通路，促进炎性因子TNF-α、IL-6、IL-1β的合成和释放，从而导致相关组织产生炎症状态[3,4]。相关研究表明，高脂肪饮食可诱发结肠组织炎症[5-7]。结肠组织炎症会损害肠屏障功能和增加肠道通透性，增加的LPS 进入血液循环，引起体内低程度的慢性炎症，加剧肥胖以及产生胰岛素抵抗[8]。长期高脂饮食引起肠道炎症，增加肥胖和相关代谢性疾病的风险。因此，探索具有抗炎活性的天然产物以改善或治愈炎症已成为当前研究与开发的热点之一。

槲皮素（Quercetin）作为膳食中最常见的黄酮类化合物，广泛存在于蔬菜、水果和茶等食物中，具有抗氧化、抗炎、抗感染和抗肿瘤等多种生物活性作用[9,10]。高脂饮食中添加槲皮素可以改善肥胖，减少脂肪组织巨噬细胞浸润和炎症因子的表达，改善高脂引起的脂肪组织炎症[11,12]。槲皮素可调节由高脂饮食诱导的肥胖大鼠的肠道菌群，显著减低毛螺菌科菌等与肥胖相关菌科的丰度，增加Akkermansia等与缓解肥胖相关菌属的丰度，达到减肥效果[13]。

综上所述，高脂饮食所诱导的肠道菌群紊乱可能会导致肠道炎症，而槲皮素有调节肠道菌群和抑制炎症的作用。……