梁婵华，王可盈，曹文瀞，罗高，何雯，曾榛,3*，宋家乐,4*

（1.桂林医学院公共卫生学院，广西桂林 541101）（2.桂林医学院学生工作(部)处，广西桂林 541101）（3.中南大学湘雅公共卫生学院，湖南长沙 410000）（4.桂林医学院第二附属医院临床营养科，广西桂林 541109）

肥胖是由于机体长期处于能量摄入与消耗失衡状态而引起的一种慢性代谢性疾病[1]，主要以体内脂肪积聚过多所致脂肪层过厚和脂肪积蓄过剩为特征[2]。随着我国经济发展和居民生活水平的不断提高，西方饮食文化（高脂肪、高热量饮食模式）对中国传统饮食文化冲击所造成的饮食行为改变和结构不均衡，以及不良生活习惯、环境和遗传等因素[3]，使得肥胖成为中国乃至全球日益瞩目的公共健康问题之一。高脂饮食（High fat diet，HFD）诱导的肥胖不仅会引起机体氧化应激、炎症和肠道菌群失调[4]，从而导致代谢综合征的发生，增加心血管疾病、胰岛素抵抗、糖尿病、非酒精性脂肪肝病、癌症，甚至哮喘的发病风险[5-7]，而且还影响着社会与经济发展。目前，全球的成人肥胖发生率约为13%[8]。此外，儿童超重与肥胖的发生率也迅速增加，2016 年全球5～19 岁超重或肥胖的儿童已超过3.4 亿人[9]。因此，寻找有效预防和治疗肥胖的方法迫在眉睫。

芥子酸（Sinapic acid，SA）是广泛分布于水果、蔬菜、油料作物和谷物中的一类具有较强生物活性的天然酚酸类化合物，属于羟基肉桂酸的一种[10]。研究发现，其在菜籽、紫山药、柠檬、柑橘类等蔬果植物中含量很高[11,12]。近年来的研究结果也提示，芥子酸具有抗结肠炎[13,14]、抗氧化[15]、抗癌[16]、促进脂肪分解[17]以及调控游离脂肪酸、磷脂、三酰甘油和氧磷脂等脂类间的转化代谢[14]等生理作用。……