过伟民，赵 虎，郑劲民，张艳玲，刘剑君，张仕祥，王建伟，王爱国，蔡宪杰，许成悦，郑 丰

1.中国烟草总公司郑州烟草研究院 烟草行业生态环境与烟叶质量重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001

2.西南大学工程技术学院，重庆市北碚区天生路2 号 400700

3.河南省烟草公司，郑州市郑东新区商务外环路15 号 450001

4.上海烟草集团有限责任公司，上海市杨浦区长阳路717 号 200082

5.安徽中烟工业有限责任公司，合肥市高新区黄山路606 号 230000

烘烤是烟叶品质形成的关键阶段。大田收获后的鲜烟叶需要人为给予一定的温湿度条件和持续时间，使烟叶含水率由85%左右到接近干燥、颜色由绿黄色变为橘黄色，促使烟叶内在大分子物质降解和致香物质形成等。烘烤阶段的划分与温湿度管理是烘烤工艺的核心。我国于20 世纪90年代提出烤烟三段式烘烤工艺［1］，1996 年出台行业标准［2］，将烟叶烘烤过程划分为变黄期、定色期和干筋期3 个阶段，并提出不同阶段的主要技术要点［3］。近年来随着密集烤房的逐渐普及，针对烤房装烟量大、排湿快等特点，又相继提出“五段五对应”［4］、“八点式”［5］、“三段六步式”［6］等烘烤工艺。并在三段式烘烤工艺基础上，对烘烤阶段进行了更为精细的划分，同时也开展了不同烘烤阶段工艺参数优化研究［7-10］，提高了烟叶烘烤环节的精准控制水平。

我国不同生态区烟叶采烤季节的气象条件和鲜烟叶素质差异较大，使烟叶的烘烤工艺、烘烤设施和控制系统等均存在不同程度的差异。……