木耳胡萝卜丝炒肉、炖肉末、炒莲白。一盆盆油汪汪的餐食，摆上广西壮族自治区都安瑶族自治县隆福小学食堂窗口，待午餐时间，一批批学生便涌向食堂，排着队等食堂阿姨将一大勺菜浇在热腾腾的米饭上。

自2011年全国农村九年义务教育学校实施营养餐项目后，这所地处广西深度贫困县、坐落在大山里的小学，每天中午可以向全校600多名孩子提供一顿国家补助的营养午餐。

10年前的场景和今天有天壤之别：当时，隆福小学的食堂不过一间平房，一个蒸箱，学生从家里自带大米、黄豆到学校，顿顿靠“黄豆蒸米饭”充饥；学校里六年级13岁的男生，身高只相当于全国农村11岁和城市10岁男生的水平。

给隆福小学带来改变的，是一场规模空前的“营养试验”。2011年10月26日，国务院决定启动实施“农村义务教育学生营养改善计划”。中央财政投入160亿元，为农村地区学生提供每人每天3元的补助，用于供应营养午餐。项目实施10年至今，中央补助从每人每天3元提升至4元，中央财政累计投入达1 472亿元，现覆盖29个省份1 762个县，惠及约4 000万农村学生。

“计划明显改善了我们国家农村儿童的身体状况。”中国发展研究基金会副理事长卢迈说。

营养改善计划的雏形，是中国发展研究基金会2007年启动的“贫困地区寄宿制小学学生营养改善项目”。当时，农村学生营养不良率高、维生素摄入严重不足，面临普遍的“营养贫困”，基金会先在广西、河北等地进行供餐试验，论证营养干预的必要性和可行性。……