杨晓娜 陈自宏 姜龙云 徐 玲 谢雯颖 赵海云

（1 保山学院资源环境学院 云南保山 678000 2 大理州食品检验检测院 云南大理 67100）

洋紫荆（Bauhinia variegata）为苏木科羊蹄甲属半落叶乔木，是一种良好的观赏和蜜源植物[1]。在中国主要分布在福建、广东、广西、云南等地，同时还分布于越南、印度、古巴等地，且世界各国均有栽培[2]。洋紫荆花瓣较大，颜色鲜艳，略微带芳香味，花期为每年11月至次年4月，常作为行道树种植在道路旁，其自然飘落的花瓣，经常作为垃圾废弃，浪费了宝贵的天然色素资源。因此，挖掘洋紫荆花色苷的提取工艺，探究其抗氧化活性，对于开发新型染料，提高洋紫荆的综合利用具有重要意义。

花色苷属于黄酮类物质，存在于植物的果实、根、茎、叶、花等器官中。其作为一种天然食用色素，安全、无毒、资源丰富，具有一定的营养和药理作用，在食品、化妆品和医药领域有着巨大应用潜力[3]。花色苷对人体具有许多保健功能，例如，清除体内自由基、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等[4]。国内、外对洋紫荆的研究主要集中在生物学特性[5]、种子繁殖[6-8]、无性繁殖[9-10]、观赏价值及药用价值[11-14]等方面。羊蹄甲属的红花羊蹄甲花瓣中的花色苷的提取方法包括有机溶剂法、微波法及超声波法，均以吸光度为评价指标。而以洋紫荆为实验材料，以花色苷含量为指标，且运用响应面优化花色苷提取工艺及抗氧化活性的研究鲜有报道。本研究采用有……