倪伟海 （宁波市镇海中学 浙江宁波 315299）

在高中生物学教学中，“检测生物组织中的糖类”是一个经典且重要的实验。在2019 版人教版教材中，该实验所用检测试剂为斐林试剂。在2019 版浙科版教材中则使用本尼迪特试剂（也称为班氏试剂）。斐林试剂是由0.1 g/mL NaOH 和0.05 g/mL CuSO4配制而成。其中0.1 g/mL NaOH 溶液称为斐林试剂甲液，0.05 g/mL CuSO4称为斐林试剂乙液。本尼迪特试剂的配制方法为：将4.3 g硫酸铜（CuSO4·5H2O）溶解在50 mL 水中，加热使之溶解，冷却后加水至40 mL；另将43 g 柠檬酸钠和25 g 无水碳酸钠溶解于150 mL 水中，加热使之溶解。冷却后将上述2 份溶液混合，用水稀释至250 mL，当溶液不澄清时可过滤。本尼迪特试剂常被认为是斐林试剂的改良试剂，避免了斐林试剂必须现配现用的缺点，可长期保存。斐林试剂在储存上具有缺点，而人教版仍选择其作为检测试剂是否存在其他原因？斐林试剂在其他方面，例如，检测速度和灵敏度等是否具有优势？

1 研究背景

斐林试剂和本尼迪特试剂反应原理具有一定共性：都是利用Cu（OH）2与还原性糖的醛基在加热条件下反应，生成砖红色的Cu2O 沉淀以检测还原性糖的存在。但二者产生Cu（OH）2的方式存在差别。斐林试剂的甲液与乙液直接反应产生Cu（OH）2，Cu（OH）2再与还原性糖反应产生砖红色沉淀。而本尼迪特试剂中Cu（OH）2的产生过程是：柠檬酸钠和碳酸钠均是强碱弱酸盐，在水中水解产生OH-，与CuSO4溶液混合时，生成的Cu（OH）2与还原性糖反应生成砖红色沉淀。从原理分析，斐林试剂甲液与乙液强烈反应产生Cu（OH）2，Cu（OH）2很容易沉淀，浓度相对较高。……