向思敏，刘园，王江波，邵建柱， 张红艳，吴翠云，唐章虎，徐娟

1.园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院,武汉430070； 2.南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室/塔里木大学植物科学学院，阿拉尔843300；3.新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护与利用重点实验室，阿拉尔 843300；4.河北农业大学园艺学院，保定071000； 5.新疆农业科学院轮台国家果树资源圃，轮台841600

早酥(PyrusbretschneideriRehd ‘Zaosu’)是以苹果梨(P.bretschneideriRehd ‘Pingguoli’)为母本、身不知(P.communis‘Shenbuzhi’)为父本通过有性杂交培育的适应性极强的早熟梨品种，是杂交育种的优良骨干亲本[1]。库尔勒香梨(P.sinkiangensis‘Korla’)属于新疆梨系统，原产新疆库尔勒地区，是瀚海梨(P.sinkiangensis‘Hanhai’)和鸭梨(P.bretschneideri)的后代，其果实香味浓郁，汁多味甘[2]。新梨7号(P.sinkiangensis‘Xinli No. 7’)是塔里木大学于1985年以库尔勒香梨作母本、早酥作父本经过有性杂交选育而成。在新疆阿克苏地区表现为大果、绿皮、色泽鲜艳、多汁味甜且早熟[3]。新梨7号遗传了父本的早熟性，且较其更早熟15～20 d；同时，遗传了母本的优良品质性状，如质地酥脆、耐贮、清香和阳面红晕等，且较母本果实大、果心小[4]。

杂交育种可以将双亲不同的优良性状传递给后代，在产量、生长发育特性、抗逆性、适应性和品质性状的优化等方面均有很好的表现，提升香气品质也是其中的研究热点之一。怡人的香气有利于吸引消费者购买水果，随着国际市场对果实品质的要求越来越高，对水果中挥发性物质谱的研究也已成为果实品质的重要研究方向[5]。果实香气物质成分主要包括挥发性的脂肪酸、氨基酸，以及由次生代谢产生的酯类、醇类、酮类、醛类、萜类和酚类化合物等[6-7]。……