达成彪 杨建中

摘要：近年畜牧养殖业发展迅速，为了提高产量，大量的铜锌等微量元素被添加进动物的饲料中，这种方式虽然可以加快动物生长的速度，但是也会一定程度上对环境造成污染。该文主要阐述铜、锌元素在畜牧养殖中的应用以及使用这些元素对动物、环境的危害，并据此提出一些对这些元素的使用建议，希望能够为畜牧业养殖户提供一定的帮助和参考，促进国家畜牧业的发展。

关键词：铜;锌;饲料添加剂;应用

中图分类号：S851.6文献标识码：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.23.047

Application of Copper and Zinc in Feed Additive Reaches

DA Chengbiao，YANG Jianzhong

（Veterinary Drug and Feed Inspection Centre，Xinjiang，Urumqi Xinjiang 830063，China）

Abstract：In recent years，the animal husbandry and breeding industry has developed rapidly，in order to increase production，large amounts of copper，zinc and other micronutrient are added to animal feed in a way that speeds up animal growth but also has some impact on human health，in addition，these trace elements will also cause serious environmental pollution. This paper mainly expounds the application of copper and zinc in animal husbandry and the harm of using these elements to animals，human beings and the environment，and puts forward some suggestions on the use of these elements，hope to be able to provide certain help and reference for livestock farmers，and promote the development of national animal husbandry.

Keywords：copper，zinc，feed additive，application

0引言

在動物养殖过程中，饲料添加剂的使用是保证饲料的营养水平、高效性的重要措施，使用一定的添加剂可帮助动物快速健康成长。在众多添加剂中，铜锌2种元素是重要的成分，同时也是动物生长必需的微量元素。研究表明，铜锌元素的使用可以显著提高家畜的产量。近年，2种元素在饲料中的使用更加广泛，但是不合理的使用，不仅不能提高生产性能，甚至会影响动物的生长，同时对生态环境也会造成很大的影响。

1铜锌在养殖中的危害

适量的铜锌等微量元素对于动物的生长有一定的帮助，但是当饲料添加剂中微量元素超标会使肌肉和肝脏中的微量元素含量显著增加，由于肝脏中的铜锌含量的增加，会增加器官的负荷，最终长期积累可能会导致肝脏发生病变，引起机体中毒，为避免这种现象，规定在动物饲料中，添加的微量元素不能超过国家规定的标准[1]。

过量的铜锌元素还会对环境造成一定的污染，给家畜的饲料中添加大量的微量元素后，粪污池的表层土壤会出现一定程度的污染，如果长期使用这种肥料的话，对土壤也会造成污染，进而出现级联反应，导致植物出现污染。大量的微量元素，对水质、土壤都有严重的污染，严重的情况下会破坏大自然的生态平衡，因此在使用饲料添加剂时，必须要添加适量的微量元素。如有些地方有较大面积的养殖场，养殖户会用这些肥料发酵然后用于农作物的生长，长期下去会对土壤造成严重的污染。

2铜锌在畜牧养殖中的应用

2.1铜的应用

铜元素是动物生长过程中必需的一种微量元素，在正常动物体内，其含量为2～3 mg/kg，对于家畜，最适合的含量为每天5～10 mg，对于家禽，最适含量为每天4～11 mg[2]。饲料中铜的含量过少，会影响效果，达不到高产的性能。但是研究表明，当铜的含量太多也会产生相反的效果，数据显示，当饲料中添加的铜的含量是正常所需含量的10倍以上时，不但不能提高效率，反而会影响动物的生长，且会降低饲料本身的效果。在使用添加剂时，需要根据要求进行添加，不能添加过多的微量元素，危害动物的生长。

曾经进行过一项研究，试验组动物为断奶1周后的猪崽，结果表明，与对照组相比，试验组猪仔采食量有显著提高。该元素可促进动物神经肽的分泌，而神经肽的作用之一是促进动物采食，因此，铜元素可通过该途径提高动物的进食量，加快动物生长的速率。另外，铜元素可抑制动物肠道内微生物如细菌的生长，提高动物肠道内对微生物的抵抗力，减少胃肠道内能量的消耗，减少肠道内微生物对动物采食产生影响。此外，铜元素还可改善霉的活性，促进动物肠道内对脂肪等大分子物质的吸收，增强动物必需氨基酸的摄取，起到促进家畜生长的作用，另外该元素可促进生长激素的分泌。

铜元素在家畜的生长中通过多重途径和机制发挥着重要的作用，因此在饲料中添加铜元素是很有必要的，但是要注意添加的量。铜在体内的含量不能过多，但是也不能缺乏。当体内的铜含量缺乏时，会出现骨折现象，这是由于体内缺铜时，会导致红细胞不能正常生成，红细胞的缺乏会导致机体出现贫血的现象，缺铜时，胶原蛋白的合成会受到一定的阻碍。此外，动物体内缺少铜元素还会导致各种细胞色素的氧化能力降低，使机体的氧化磷酸化能力减弱，这样体内的供能系统就会受到一定的破坏，机体所需要的能量就无法得到保障，因此会影响机体的正常运动。

2.2锌的应用

锌元素也是动物生长必需的一种微量元素，在动物体内与多种生理作用有关，因此也被称作“生命元素”。早期的科学研究就表明在动物的饲料中添加一定量的氧化锌可以很好地预防早期断奶的猪仔的各种不良反应，帮助猪仔健康快速成长。近期国内外很多的科学家对锌元素在预防动物腹泻方面做大量的研究[3]，此元素的确可改善动物的腹泻情况，促进动物的健康生长。有研究团队，在动物饲料中加入硫酸锌，发现其不仅能够减少肉料比，且可增加动物的食欲，增加动物的采食量。在动物日常饲料中，加入一定量锌元素，是非常有必要的。

鋅在动物的生长过程中起很重要的作用，可促进新陈代谢，有助于动物的消化和成长。锌元素会参与到生物大分子的代谢过程中，还与生长激素等多种激素有着密切的联系。合适的锌含量可保证生物体的各个组织和器官处在一个相对稳定的状态，发挥出最大的生物学功能。但是如果动物体内的锌元素含量不足，会出现新陈代谢紊乱，影响其消化、饮食等功能，造成动物出现营养不良，影响健康。除在新陈代谢方面有一定的影响外，锌元素还会影响动物的免疫系统，影响免疫功能。适量的锌元素可帮助体内吞噬细胞等细胞的杀菌作用，起到很好的免疫保护作用，但是体内的锌含量过少，会影响该功能。

3在饲料添加剂中的使用建议

天然的饲料难以满足动物生长所需要的营养物质，在养殖中，给予足量的微量元素是很有必要的。养殖户会采购大量的价格便宜的无机盐用于饲料添加剂，时间一长，其缺点也就暴露，研究表明，长期使用过多的无机盐，会导致饲料本身所具有的营养价值降低，且有些物质对胃肠道有一定的刺激，会影响动物的饮食，影响动物的生长，在使用这些微量元素时，必须要注意使用的量，保证在合理的范围内使用。

动物对铜锌等这些微量元素的使用程度，主要由吸收的情况决定，而这些元素是以什么样的形式存在于饲料中，是影响其吸收的主要因素。铜离子、锌离子会与体内的氨基酸发生化学反应，最终生成一种螯合物，这种物质具有很好的稳定性、抗干扰性、容易被吸收且不消耗能量。此外，还具有生物性能高、毒性小等多种有点，因此将这些微量元素以离子形式添加到饲料中是最好的方式，这也是目前使用最广泛的一种方式。

4结束语

现如今微量元素在动物饲料中的应用更加广泛，合理地使用铜、锌等元素，可以有效提高动物的生长速率，但是如果添加过多的微量元素，不仅会适得其反，而且会影响生态环境，要求在饲料中添加这些微量元素时，必须要按照规定添加适量微量元素，保证其发挥最大的功能。

参考文献

[1]刘凤美，厉素霞.饲料中铜锌添加标准的变化及超标原因分析[J].浙江畜牧兽医，2019，44（1）：17-18.

[2]张洪丽译，Gretchen Myers Hill，Marcia Carlson Shannon.动物生产中铜和锌的营养问题[J].中国饲料添加剂，2019（5）：31-37.

[3] 吴智强，Yanhong Liu，Charmaine D. Espinosa，等.猪饲料中非抗生素类饲料添加剂的研究（一）[J].今日养猪业，2019（1）：56-60.