杨宁线 阳 娇 王艳秋 张明生

(1. 贵阳护理职业学院药学系，贵州 贵阳 550081; 2. 贵州大学生命科学学院，贵州 贵阳 550025)

过量自由基的产生是人体疾病发生的重要原因，抗氧化性物质可通过抑制氧自由基反应的发生来保护生物大分子如脂质、蛋白质及DNA[1-2]等，从而防止许多疾病的发生。虽然有许多人工合成的抗氧化物质，但因安全性和潜在的毒性等不足，合成的抗氧化剂使用范围受到了较多限制[3]。因此，近年来从植物中寻找安全性更高的天然抗氧化物质，引起了许多研究者的关注[4-5]。研究[6-8]表明，一些药用植物中的多酚、黄酮等化合物具有显著的抗菌、抗衰老、抗肿瘤、抗氧化和抗病毒等生物活性。

狐臭柴(PremnapuberulaPamb.)系马鞭草科豆腐柴属植物，其叶片含蛋白质、果胶、过氧化物酶等多种营养成分，可用于食品、化工、医药等行业[9-11]。目前关于该植物的研究多集中在植株的生长发育，神仙豆腐的制作及营养保健功能，果胶提取工艺的优化及不同干燥方式对结构的影响等方面[12-15]。仅有李永琴[16]报道过狐臭柴的总酚和总黄酮含量，然而对黄酮类成分的种类、各成分含量及抗氧化活性等的研究尚未见报道。文章拟研究贵州地区狐臭柴总酚和总黄酮成分、含量及抗氧化活性，分析各成分与抗氧化能力的相关性，以期为食品天然抗氧化剂的开发提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.1.1 材料与试剂

狐臭柴：贵州大学农旅研学实验示范基地；

柚皮素、芹菜素、芦丁、槲皮素标品：北京索莱宝科技有限公司；……