朱李烨，宋红霞，杨潇，刘潇潇，全嘉运，董家博，吴茜

（陕西中医药大学，陕西 西安 712046）

0 引言

芦笋（Asparagus officinalis L.）是百合科天门冬属多年生草本植物，又名石刁柏、龙须菜等。芦笋的食用部位是其幼嫩茎，富含皂苷、多糖、游离氨基酸等多种活性成分，尤其是黄酮类化合物，也因此被国际上冠以“蔬菜之王”的美名。

黄酮类化合物（Flavonoids）是植物界中广泛存在的一种植物次级代谢产物，该类化合物是以2-苯基色原酮（2-phenyl-chromones）为母核，与糖类结合形成配基，大多数以苷的形式存在于植物中，少数以苷元的形式游离存在。根据中央三碳键（C3）的构象差异、氧化程度及与糖连接的部位、数量、种类不同，组成多种不同的黄酮类物质[1]。在我国，多种中草药中的黄酮类化合物已被提取出来并应用于临床，例如银杏叶总黄酮已用于冠心病的治疗[2]。而近年来，研究发现芦笋总黄酮在降血脂、抑菌、抗氧化等方面也发挥作用[3]，本文就芦笋总黄酮的化学成分、药理作用以及临床应用价值方面的研究进展进行综述，为进一步开发利用芦笋提供理论依据。

1 芦笋总黄酮的化学成分

现阶段已明确鉴定出18种芦笋黄酮类化合物[5-10]，见表1。

表1 芦笋黄酮类化合物

2 芦笋总黄酮的药理作用

2.1 抗炎作用

大量研究表明植物源性的黄酮类化合物具有良好的血管保护功能和抗炎作用[11]。在动脉粥样硬化（AS）过程中，血管炎症变化贯穿始终，各种炎症因子的释放加重AS的病情。其中，IL-1β是介导AS发生的重要炎症细胞因子，NF-kB则参与炎症反应的多种信号通路。……