马京升，任培豪，任 颖，金君华，刘 慧

(北京农学院食品科学与工程学院/食品质量与安全北京实验室，北京 102206)

人体肠道内存在大量细菌定殖在肠道黏膜表面，与肠道黏膜细胞共同构成生物屏障，保护机体健康。已有研究证明，服用外源性益生菌，对维持机体微生态平衡、抑制病原微生物侵袭、调节免疫预防方面有重要作用[1]。然而口腔中各种消化酶、肠道中的强酸高胆盐环境给益生菌的生存带来很大的压力，所以，益生菌要定殖在肠道黏膜表面，与宿主共同抵制外来致病微生物的侵袭，就必须克服重重阻力。在口服益生菌后，了解其在胃肠道中各部分不同时间点的总菌细胞数和活菌细胞数，及连续口服一段时间后，菌细胞在机体内的保留与排空情况很有必要。不同菌种甚至不同菌株之间穿过胃肠道的能力有所不同[2]，所以在评价一株益生菌时，了解其穿过胃肠道并存活的能力以及其分布和数量尤为重要。

FENG等[3]应用实时荧光定量聚合酶链反应技术分别检测便秘患者粪便标本和结肠黏膜菌群发现，粪便标本中双歧杆菌属和乳酸杆菌属水平明显低于健康人群，结肠黏膜中双歧杆菌属存在相同的变化。此外，一项罗马基金会的研究报告显示，便秘型肠易激综合征患者肠道菌群改变主要表现为双歧杆菌属、梭菌属和柔嫩梭菌属显著减少[4]。大量研究表明，补充含有双歧杆菌的混合益生菌制剂可预防或治疗便秘，但单菌株双歧杆菌的缓解便秘作用效果不确定[5]，有研究发现单独使用乳酸双歧杆菌NCC2818对治疗功能性便秘无效[6]。……