张 爽，梁 怡，段忠意，李 杨，周元清，杨红杰，刘丑生，张银花，郭凯军*

(北京农学院动物科学技术学院，北京 102206；2.全国畜牧总站，北京 100125)

近年来中国奶牛养殖业飞速发展，中国年产奶量由2000年的827.43万t增长到2019年3 201.00万t，然而人均消费量仍低于世界平均水平[1]。各式各样的奶制品蓬勃发展，中国的牛奶生产在追求产量的同时要向高质量牛奶产品发展[2]。肉牛方面，中国发展较晚，牛肉产量低，品质较差；高品质牛肉仍主要依赖欧美进口。中国牛肉年产量667.28万t，进口量166万t[3]。中国牛肉产量虽然比20年前增加了3倍左右，但仅达到美国的一半左右[4]。2018年受非洲猪瘟的影响，使中国对牛肉的消费需求有所提高。为了克服牛奶、牛肉产量不足，品质较低，依赖进口严重等问题，发展乳肉兼用牛养殖是中国当下一个较好选择。

德系西门塔尔牛(又称弗莱维赫牛)是德国培养的乳肉兼用牛品种，具有耐粗饲、产奶量高、乳脂率和乳蛋白率高、产肉性能好等优点。2008年，中国农业部国际合作司与德国巴伐利亚州农林部签署的《关于推广应用德系西门塔尔(弗莱维赫)乳肉兼用牛种遗传物质与相关技术的合作协议》正式启动实施。德系西门塔尔牛开始引入中国并逐渐推广。2009年开始生产杂交牛一代。中德项目组专家分别对德系西门塔尔育种技术和兼用牛的良种培育、饲养管理、粪污处理等工作开展多次培训。然而对于德系西门塔尔牛和荷斯坦杂交牛在中国的综合表现报道较少。

本研究通……