李珂 朱明爱

（山东大学外国语学院，山东 济南 250100）

韩国茶文化历史悠久，但现代茶产业起步较晚，发展历程也颇为坎坷。为了振兴韩国茶产业，开辟国内外茶市场，2014年韩国国会通过了“茶产业和茶文化推进计划”。该计划标志着韩国茶产业进入了转型阶段，在这一阶段中，韩国茶产品的生产、销售、消费和进出口情况呈现出新的发展动向。本文依据韩国官方发布的相关数据，结合韩国茶产品及茶市场的相关先行研究，分析韩国茶产品在转型时期的生产加工现状及其在国内外消费市场的新需求和新动向。

1 韩国茶产品的生产现状概述

近年来，韩国茶产业处于转型期的初级阶段，茶产品生产加工的规模较小，但上市规模呈明显扩大的趋势。韩国官方网站发布的最新数据（表1）显示，2013年~2017年间韩国茶产品扩大生产的速度较为缓慢，生产量和生产额呈现出波动下降的趋势。与之相反的是，韩国茶产品上市额由7,833亿韩元增长为9,473亿韩元，增长幅度约为20.9%；同时期的上市量也增长了约41.3%。近年来韩国茶产品上市规模的扩大，实际上反映了韩国国内茶产品需求量增加的现实状况。

表1 韩国茶产品生产和上市状况

当前韩国国内生产和流通的茶产品主要分为三类，即传统冲泡茶（主要包括茶叶和茶包）、各类瓶装茶饮料和固体茶粉。在这三类产品之中，冲泡茶作为传统茶产品，在过去很长一段时间占据着韩国茶产品生产和上市的主要地位。但随着近年来瓶装茶饮料兴起，韩国茶产品的产量根据市场需求的不同也发生了一些变化。……