龙华清

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陈皮的应用历史悠久，最早以“橘柚”之名作药记载于东汉《神农本草经》[1]；“陈皮”一词最早出现在唐代《食疗本草》，首次描述了陈皮的食用方法与食疗价值[2]。《中国人民共和国药典》（2020年版），定义陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮；明确把药材陈皮分为：陈皮和广陈皮[3]；广陈皮主要来源于橘的变种茶枝柑Citrus reticulata“Chachi”的干燥成熟果皮，因主产于广东江门新会，又叫新会柑。明代李时珍著《本草纲目》记载：“橘皮......今天下以广中采者为胜”［4]，广中即指古人对广东的一个称呼，至清代冠以新会陈皮的名称确立起来[5]，并以品质最优，行销海内外，闻名天下。时至今日新会陈皮，作为广陈皮上品，已成为国家传统道地药材、广东三宝之首、十大广药及岭南八大保护中药品种之一，亦是极具地方特色的地理标志产品。因具有药食两用的特性，而广泛应用在中医临床和药膳食疗方面。

新会陈皮味苦、辛，性温，能理气健脾、燥湿化痰，主治脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多。现代药理研究发现新会陈皮主要含有黄酮类、挥发油、生物碱、多糖等成分，具有抗氧化、抗肿瘤、消炎、祛痰、平喘、促消化、降脂、保肝、心肌保护等药理作用。[6]

1 市场现状与存在问题

近年来用新会陈皮直接冲水或煮煲方式代替茶水饮用渐成风尚，成为时下流行、热捧饮品；然而新会陈皮在外观、形状上与外地陈皮相近，大众消费者很难区分，一些不法商人以“杂陈皮”冒充或者掺入新会陈皮进行销售，谋取利益。……