邓静娟 谭雁 唐圣秋

1.玉林师范学院历史文化旅游学院 广西玉林 537000；2.玉林师范学院商学院 广西玉林 537000

文化旅游的一部分，饮食文化因具有游客体验性好、地方特色性强等特点，受到了广大游客的普遍青睐。玉林是一所拥有两千多年历史文化的古老城市，饮食文化独特且丰富，具有极大的旅游应用潜力。在文化旅游的热潮下，研究玉林传统特色旅游饮食文化，对推广玉林特色饮食文化资源，推动玉林旅游业发展，提升玉林区域经济发展潜力等方面均具有重要的意义。

一、中国饮食旅游文化现状分析

在关于饮食文化对旅游的影响中，国内学者普遍认为饮食文化开发创新需要结合本地的资源优势[1]，饮食文化旅游中传统文化的传承与推广研究需要进一步深化[2]。王含西[3]认为旅游活动中饮食文化能得到更好的保护和传承，饮食文化能提升旅游活动的文化内涵和品位，相互结合可实现两者的协同发展。在饮食文化旅游开发研究方面，主要包括各地风味美食、药膳保健旅游、饮食文化旅游[4]。在饮食文化与旅游的关系研究中，要注重物质享受和精神享受，把握旅游餐饮消费的潮流和趋势，注重饮食文化对旅游业经济的发展[5]；应加大饮食文化开发的力度[6]。在美食旅游方面研究发现,美食能展示区域的民族文化和特征[7]。在利益相关者进行的研究方面，强调美食旅游的重要策略是将美食产品展示给游客欣赏、品尝和体验，美食节庆活动为重要手段[8]。……