一、主要产地

兰考红薯主产区在河南省兰考县境内的兰堌阳、考城、南彰、红庙、谷营、坝头、孟寨、葡萄架、闫楼、小宋、仪封、许河12个乡（镇），涉及臺棚、方店、董庄、长胜、大胡庄、万土山、郝场等250个行政村。

二、品质特征

兰考红薯块型均匀整齐，薯皮紫红光滑，薯肉橙红，色泽鲜亮;鲜食脆甜，熟食香味浓郁，绵软甘甜、无丝。

兰考红薯钙含量71.8mg/100g、铁含量0.87mg/100g、β-胡萝卜素含量750μg/100g、粗纤维含量0.88g/100g、可溶性糖含量6.66%，均优于同类参考值。兰考红薯营养价值高，具有补益气血、健脾胃、预防癌症等功效。

三、环境优势

兰考县属暖温带大陆性半干旱季风农业气候。年平均气温14.3℃，光照充足;年平均降水量636.1毫米，多集中在夏季，占全年降水量的57%。红薯的生长期内，夏季高温多雨，有利于红薯生长;8月下旬以后，光照充足，昼夜温差大，有利于红薯养分的积累。特殊的气候条件，为兰考红薯特有风味的形成创造了条件。生产区域介于东经114°47′31.42〞～115°15′8.45〞，北纬34°45′10.98〞～35°01′3.46〞，土壤内富含有机质、透水透气性良好，pH值7～8.5，土壤耕层含盐量小于0.4%。兰考地处黄河最后一道弯，县域内引黄灌溉设施完善，地表水水质好，保护区水质达到绿色食品生产要求。

四、收获时间

兰考红薯按种植时间分为春茬红薯和夏茬红薯。春茬红薯收获时间是9月中下旬;夏茬红薯收获时间在10月下旬至11月上旬。兰考红薯的最佳品质期是窖藏后15～30天。

五、储藏保鲜和食用方法

储藏方法。红薯收获后经精选剔除病、烂、伤、残薯或小薯，分级入窖收藏。不要让薯块在田间露天过夜，初霜前后收藏结束，以防冷害烂窖。……