徐姗娜 卢军 侯鸿飞 唐蕾 金菊萍

摘 要：花粉是天然蜂蜜具有确定性、稳定性和追溯性的天然标识物，可以根据蜂蜜中花粉的种类和含量来区分蜂蜜的品种、辨别优劣蜂蜜。本试验随机抽取了13批汉中市市面上销售的蜂蜜，根据《蜂蜜中植物花粉的测定方法》（GB/T 23194—2008），分别测定其全部花粉粒含量，以对其品质优劣进行初步判定。结果表明，市售的不同品牌、不同批次的蜂蜜中花粉粒总量差距较大，不同离心转速对每个计数室花粉粒总数无显著性影响。

关键词：蜂蜜;花粉粒;总数测定

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质[1]。蜜蜂采集花蜜时会吸入一部分花粉到蜜囊中，花蜜中不可避免地混入了蜜源植物的花粉，而每种花粉都有自己特有的形态特征，所以花粉是天然蜂蜜具有确定性、稳定性和追溯性的天然标识物。根据蜂蜜中花粉的种类和含量可区分蜂蜜的品种、辨别优劣蜂蜜。

陕西省汉中市北依秦岭，南屏巴山，气候温和湿润、干湿有度，造就了物种的多样性。森林覆盖率为52%，林草的植被率达60%，境内的两大水系（汉江和嘉陵江）均为长江一级支流，是国家“南水北调”中线工程的水源地。汉中具有良好的蜂养殖自然生态环境资源，土蜂养殖历史悠久，主要生产的蜜种是油菜花蜜和百花蜜。汉中是传统的油菜种植生产基地，全市有7.5亿m2的油菜花田，为当地蜂群提供了充足蜜源。而秦巴山脉花草资源丰富，大量的野生山花以及野生或人工栽培的中草药资源，如党参、山茱萸、大黄、天麻、杜仲、厚朴、五味子等，都是本地产百花蜜的重要蜜源。……