尚颐斌 杨建磊 王伟锋

摘 要：五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂，其广泛使用会在食品链中造成不同程度的污染和残留，因此相关规定明确了在食品动物中禁止使用五氯酚酸钠。本文主要分析了五氯酚酸钠的风险及对策。

关键词：五氯酚酸钠;风险;对策

1 风险简况

五氯酚酸钠是一种有机氯化学品，其价格低廉，曾在世界范围内广泛使用。20世纪五六十年代，血吸虫病肆虐横行，我国曾将其大量用于稻田、池塘及河流中清除钉螺、防治血吸虫病，它对蚂蟥、蟛蜞、果树害虫、真菌、细菌等也有杀灭功能，还可作为木材防腐和农业除草剂，用途广泛[1]。五氯酚酸钠具有较高的水溶性，容易以水为载体广泛地扩散，对水源和土壤造成污染，进入饲料用植物中，通过食物链蓄积在动物体内，残留在食品中[2]。

五氯酚酸钠化学性质稳定，在环境中降解缓慢，有致癌、致畸、致突变的三致效应，能抑制代谢过程中的氧化磷酸化作用，可造成动物肝肾及神经系统的损伤。长期食用检出五氯酚酸钠的食品，可能会对人體的肝、肾及中枢神经系统造成损害[3]。美国环境保护署（EPA）早已将五氯酚酸钠列为可疑致癌物质，并限制其使用。我国2002年将五氯酚列入环境优先监测污染物黑名单，禁止在水生动物养殖中使用。2020年食用农产品市场监管部门抽检不合格结果的的畜禽类禁用兽药中，五氯酚酸钠检出32批次，排名第2，超标的风险隐患仍然较高。

2 监控标准

2.1 五氯酚酸钠的相关判定依据