王丹 王凤 唐文静

摘 要：本文简要分析了土壤重金属含量超标、农药残留超标、违规加入硫磺、违规使用保鲜剂及防腐劑等食用林产品质量安全的问题，通过加强质量安全意识、加大安全宣传力度、优化质量安全体系及开展安全源头监管4种对策，提高食用林产品质量及安全水平，保障消费者的身体健康，推动我国林业的增收及持续的发展，促进食用林产品的经济效益及社会效益的有效提升。

关键词：食用林产品;质量安全;安全问题;对策

食用林产品质量安全关系到人们的身体健康、生命安全，是不可忽视的重大问题。当前的食用林产品质量安全监管工作，面临的挑战较多，存在一定的压力，需深入分析其安全问题，树立打持久战、攻坚战的思想，充分把握食用林产品质量安全的规律，确保其产品的质量安全，进一步促进林农致富、经济发展，推动我国社会主义新农村的建设。

1 食用林产品质量安全的问题

1.1 重金属含量超标

土壤中的重金属含量超标，会直接影响到食用林产品的质量安全。主要包括土壤中的汞、铅及铬等金属，存在不同程度的超标情况[1]。食用林产品的产地环境，是影响食 用林产品质量的重要因素，土壤中出现有毒及有害的物质，容易被动物和植物在生长过程中吸收，经富集作用残留在体内，出现食用林产 品的安全问题。

1.2 农药残留超标

由于我国退耕还林及林下经济的发展，很多食用林产 品，包括花椒、板栗等，成为大面积的人工林产品。……