夏华锁 夏志远

随着经济的发展、人民生活水平的提高，人们对产品质量提出更高要求，要求新鲜、安全、无污染。毋庸置疑，鸡蛋的安全是最重要的问题。

据联合国粮农组织统计部门发布的数据显示，全球鸡蛋总产量已从2008年的6170万吨增长到2018年的7670万吨。中国在该过程中的提升遥遥领先，2018年生产4660亿枚鸡蛋，占全球鸡蛋总产量的34%。在过去的30年中，中国一直是世界上最大的鸡蛋生产国，紧随其后的是欧盟、美国和印度，这四者的鸡蛋产量几乎占世界的60%。按照2018年全球人口76亿人以及全球生产的鸡蛋数量计算，年人均鸡蛋消费量为161个鸡蛋，中国为255枚。自2017年7月至2019年12月，近30个月的时间内，蛋鸡养殖整体处于盈利状态，产业高利润情况也吸引补栏量的不断扩张，市场供应不断增加，鸡蛋产量一直在增加。

打造放心蛋  规范市场行为

2021年7月31日，在广东省食品流通协会倡议下，广东禾田农业有限公司发起成立了广东省食品流通协会蛋品分会，旨在缓解食品行业的众多压力，提高食品行业竞争力，保证食品的高度新鲜、营养和安全，满足顾客的需求，保证食品从农场到餐桌以及与国际接轨增加对外贸易等，共同打造放心蛋品市场，为老百姓的餐桌提供一颗新鲜、安全、放心、营养鸡蛋。

广东省食品流通协会蛋品分会会长、广东禾田农业有限公司总经理魏明水强调，蛋品分会的成立，旨在借助广东省食品流通协会的专业性，打造安全放心的蛋品市场;完善蛋品行业规则，树立蛋品行业标杆;每日发布蛋品权威报价，减少市场乱象，规范市场行为;建立蛋品人沟通交流平台，为政府部门提供蛋品行业权威数据，帮助政府解决蛋品行业管理问题。……