常涛 陶兴林 胡立敏 段艳巧 刘娟

摘要：在对全国及甘肃省花椰菜产业发展现状调研的基础上，针对甘肃省花椰菜产业发展中存在的问题，提出的甘肃省今后花椰菜产业发展对策是：加强产业体系建设，保障花椰菜质量安全;加大科研投入，加快品质选育，促进成果转化;加强基础条件和配套设施建设;加大尾菜处理技术研究应用;拓宽销售思路，建立多元化销售网络;完善监测预警，降低种植风险;发展精深加工，延长产业链。

关键词：甘肃省;花椰菜;产业;发展现状;发展对策

中图分类号：S635.3    文献标志码：A    文章编号：1001-1463（2021）08-0059-05

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.08.014

Abstract：Based on the investigation of the development status of cauliflower industry in countrywide and Gansu Province， and aiming at the problems existing in the development of cauliflower industry in Gansu Province， the development countermeasures of cauliflower industry in Gansu Province were put forward as follows： strengthen the construction of industrial system to ensure the quality and safety of cauliflower， increase investment in scientific research， speed up quality breeding and promote the transformation of achievements， strengthen the construction of basic conditions and supporting facilities， increase the research and application of tail vegetable treatment technology， broaden sales ideas and establish a diversified sales network， improve monitoring and early warning to reduce planting risk， and extend the industrial chain of intensive processing.

Key words：Gansu Province;Cauliflower;Industry;Development current situation;Development strategies

花椰菜（Brassica oleracea L. var. botrytis L.）别名菜花、花菜，是十字花科芸薹属甘蓝种的1个变种，由野生甘蓝演化而来的[1 ]。19世纪从起源地欧洲地中海东部克里特岛传入我国，最早在福建、广东等沿海少数地区栽培。经过漫长的人工选择和自然选择，分化出青花菜、松花菜等不同变种，以后又逐渐培育出紫色及黄色花球的花椰菜等。花椰菜以花球为食用器官，风味鲜美，粗纤维少，营养价值高，被公认为是最有营养的蔬菜品种之一，特别是钙、抗氧化剂、维生素A、维生素K、胡萝卜素、核黄素及铁的含量很丰富[1 - 4 ]。此外还含有多种吲哚衍生物，具有抗癌作用，有一定的贮藏期。因此我国花椰菜栽培面积逐年扩大，已成为主要蔬菜种类之一[5 - 8 ]。花椰菜是甘肃高原夏菜主要的栽培品种之一，近年来甘肃花椰菜产业发展受到品种、基础条件、尾菜处理、供求信息、精深加工等方面的影响，发展缓慢。……